Beta glukan je topno vlakno. Ko se raztopi znotraj človeškega prebavnega trakta, ustvari debel gel, ki ga Heart UK primerja s pasto za ozadje. Ta gel se veže s prekomernim holesterolom in pomaga preprečevati njeno absorpcijo. Beta glukan ima zaradi svoje vloge topnega vlakna več zdravstvenih koristi. Uživanje hrane, ki vsebuje malo maščobe, je odličen način za vključitev beta glukana v vašo prehrano.
Nižji holesterol
Beta glukan ima učinek zniževanja holesterola, ki zmanjšuje tveganje koronarne srčne bolezni. Če porabimo 3 grama dnevno ovsenega ali ječmenovega betaka glukan, lahko človeku pomaga pri zmanjšanju "slabega" holesterola LDL in celotnega holesterola, po podatkih ameriškega ministrstva za zdravje in socialne službe. Medtem ko je večina študij preučevala beta glukan iz ovsa, je vlakno, pridobljeno iz kvasa, dejansko bolj koncentrirani vir. Revija "Kritični pregledi v živilstvu in prehrani" poroča, da se ta oblika preizkuša v različnih živilskih proizvodih.
Nadzor krvnega sladkorja
Topno vlakno, kot je beta glukan, upočasni absorpcijo sladkorjev iz prehrane, v skladu s Heart UK, in je lahko koristno pri nadzoru ravni sladkorja v krvi. Medtem ko se zgodnje študije zdijo obetavne, je potrebno več znanstvenih študij, da bi lahko potrdili, da se lahko beta glukano uporablja za nadzor krvnega sladkorja. Pokazali so, da beta glukani iz žitaric zmanjšajo glikemični odziv na ogljikove hidrate. Glikemični odziv je potencial za dvig glukoze v krvi ogljikovih hidratov. Dokazi, da lahko diete, ki vsebujejo več živil, ki povzročajo nizke glikemične odzive, izboljšajo metabolni nadzor diabetesa. Tako lahko vključevanje sestavin, kot so beta glukani v živila, prinese rezultat znižanih odzivov GI, v skladu s kmetijstvom in Agri-Food Canada.
Zmanjšajte krvni tlak
Beta glukani lahko pripomorejo k zmanjšanju krvnega tlaka, v skladu z objavo AAFC "Oat and Barley B Glucans." Študija v juniju 2007 "European Journal of Clinical Nutrition" poroča, da je beta-glukan še posebej učinkovit pri zniževanju krvnega tlaka pri tistih, ki so že debeli in že imajo visok krvni tlak, vendar za to uporabo potrebujejo več študij, saj obstoječi znanstveni dokazi niso odločilni.
