Boudin klobase ne potrebujejo veliko kuhanja, saj je izdelovalec klobas že poskrbel za kuhanje za vas, preden ste ga kupili. Boudin blanc, klasika Cajun, je osnovni lahkotenec, ki se nanaša na mešanico mletega mesa in maščobe, ki jo hranimo skupaj z vezivom. Boudin vsebuje svinjsko meso, svinjsko maščobo in riž, skupaj z aromatičnimi snovmi, kot so paprika in čebula, in pungenti, kot česen - vsi so kuhani, preden se polnijo v ohišje. Kuhanje boudin je stvar ogrevanja na varno temperaturo z uporabo metode kuhanja, ki vam daje teksturo, ki jo želite.
Pečica
Korak 1
Pečico segrejte na 300 stopinj Fahrenheita in postavite obrobljen list za peko s folijo, če želite boudin z zrezano hrustljavo teksturo.
2. korak
Folijo prevlečite s tanko lupino olja in postavite boudinske povezave na njej, razmaknite jih vsaj 1 cm narazen. Boudin potisnite v pečico.
3. korak
Pečemo boudin za 20 do 25 minut, obrnemo povezave vsakih 5 do 10 minut s kleščami.
4. korak
Vzemite boudin iz pečice in preverite notranjo temperaturo 165 F z vstavljanjem mesnega termometra v sredino povezave po dolžini. Postrezite vroče in pari.
Kuhalna plošča
Korak 1
Pour nekaj centimetrov vode v ponev ali lonec in ga nastavite na peč na srednji visoki toploti, če želite, da mehko teksturiran boudin. Za kuhanje boudina ni potrebno uporabljati zaloge ali druge flavorne tekočine, ker ne bo prodrla v ohišje.
2. korak
Boudin postavite v posodo, potem ko se voda začne kuhati. Boudin potapljajte 5 minut po tem, ko se voda vrne v zvonec.
3. korak
Preverite povezave za notranjo temperaturo 165 F in jih postavite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da jo odtehtate. Nudite takoj.
Grill
Korak 1
Nastavite žar za kuhanje s srednjo toploto, če želite dima, pobožen boudin. Če imate oglje žar, količina oglja, ki jo potrebujete, se razlikuje glede na velikost, vendar pa približno 50 do 60 kosov pavšalnega oglja, ki se enakomerno razporedijo v pladenj za oglje, mora to narediti za povprečni model.
2. korak
Postavite povezave boudina na žar, razmak med vsakim najmanj 1 centim od naslednjega.
3. korak
Gril boudin povezave za približno 2 minuti na vsaki strani. Odklopite povezave z žara in preverite notranjo temperaturo pred vročitvijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Mesni termometer
- Klešče
Nasveti
- Odpravite boudin na plošči, ki je obložena s papirnatimi brisačami v hladilniku 24 ur. Lahko tudi kuhate boudina iz zamrznjenega stanja. Samo 15 minut dopolnite do časa pečenja in 10 minut do časa lova ter vedno preverite temperaturo temperature v višini 165 F. Ne zamrzujte zamrznjenega boudina na žaru, ker se ena stran odmrzne in kuha hitreje kot druga, tudi če se obrnete redno. Pri preverjanju temperature pridržite povezavo s kleščami ali brisačo, tako da se vroči sokovi ne dotikajo rok, ko jih napolnite s termometrom.
