Korenje in repa sta korenasta zelenjava, kar pomeni, da rastejo pod zemljo. Obe hrani so bogati s številnimi hranilnimi snovmi, vključno z vlakninami in vitaminom A. Lahko jih uživate pečene, pražene ali premešane kot del zdravega obroka. Ker pa sveže sadje in zelenjava lahko pokvari, če jih držite predolgo, če niste pripravljeni uporabiti repo in korenje, jih zamrzniti, da ohranite barvo, hranila in okus. Zamrznitev le-teh je enostaven proces.
Korak 1
Operite, olupljite in trimljite korenje in repo, da jih pripravite na zamrzovanje. Čeprav so listi repa hranljivi, med zamrzovanjem postanejo zamašeni, zato jih je najbolje, da jih ne zamrznete. Olupljene zelenjave narežite na želeno velikost.
2. korak
Vroči lonec z veliko toploto zavrite, preden zamrznete korenasto zelenjavo. Blanširanje pomeni delno kuhanje hrane. To pomaga uničiti mikroorganizme na zelenjavi, svetli barvo in pomaga preprečevati izgubo hranilnih snovi.
3. korak
Zelenjavo spustite v vodo in se vrnite na vrenje. Blanch narezana ali kockasta korenje za samo 2 minuti. Cela otroška korenje lahko kuhamo do 5 minut. Blanch cut repa za 3 minute.
4. korak
Iztrebite korenje in repo čez umivalnik. Potopite celotno cedilo v skledo ledene vode, da jih ustavite pred kuhanjem.
5. korak
Razpršite zelenjavo na brisačo in posušite. Zamrzovanje mokre zelenjave poveča nevarnost zamrzovanja, saj se ledeni kristali oblikujejo od vlage.
6. korak
Repa in korenje odložite v nepredušne vreče za zamrzovanje ali plastične posode. Vsako zelenjavo bodite ločeni ali zamrzujte skupaj, glede na to, kako jih nameravate uporabiti kasneje. Dovolite 1/2 cm prostora na vrhu posode za širitev.
Korak 7
Zaprite posode zamrznjene zelenjave in jih označite z datumom in vsebino pred zamrzovanjem. Zamrznjena korenasta zelenjava na splošno dobro vzdržuje 0 stopinj F do 18 mesecev. V roku enega leta uporabite zelenjavo za najboljši okus in teksturo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Zelenjavni lupinarji
- Nož
- Pot
- Colander
- Skodelica
- Led
- Brisače
- Emajlirane posode
- Trajno označevalno pero
