Ne glede na to, ali gledate svojo težo ali želite dodati prehransko hranilo v vašo prehrano, zeleno solato in špinačo, so odlične izbire. Solata in špinača sta oba najljubša sestavina za solate in sendviče, oba pa sta naravno malo kalorij in zagotavljata vlaknine, vitamine in minerale.
Osnovna prehrana
Zelena zelena solata, ki ima več vitaminov in mineralov kot solata zelene solate, se lahko primerja s špinačo z 1-skodelno velikostjo serviranja. Zelena solata ima 5 kalorij, 0,49 g beljakovin in 0,05 g skupne maščobe, v skladu z ameriško zbirko podatkov hranilne vrednosti v ZDA. Špinača ima 7 kalorij, 0,86 g beljakovin in 0,12 g maščobe. Solata ima 0,5 grama prehranskih vlaken v primerjavi z 0,7 grama v špinači.
Vitamini
Leaf solata in špinača sta odličen vir vitamina A: solata ima 2.666 mednarodnih enot, špinača pa ima 2.813 mednarodnih enot. Na podlagi priporočil Medicinskega inštituta, 1-skodelica špinače zagotavlja približno 100 odstotkov predlaganega dnevnega vnosa, listna solata pa zagotavlja več kot 80 odstotkov. Solata in špinača ponujajo približno 6 odstotkov dnevnega vnosa tiamina, vendar špinača zagotavlja večje količine drugih vitaminov. Leaf solata vsebuje 3,3 miligrama vitamina C, skupaj z majhnimi količinami riboflavina, niacina in vitamina B-6. Špinača ima dvakrat toliko vitamina, od tega je 8,4 miligrama ali približno 10 odstotkov dnevnega vnosa vitamina C. Špinača ima štiri do petkrat več folata in vitamina K kot listna solata.
Minerali
Špinača ima skoraj trikrat več kalcija, železa in kalija kot listna solata. Špinača ima 30 miligramov kalcija, 0,81 miligrama železa in 167 miligramov kalija. Leaf solata ima le 13 miligramov kalcija, 0,31 miligrama železa in 70 miligramov kalija. Špinača ima tudi znatno več magnezija in natrija kot solata.
Phytochemicals
Temno zelena listnata zelenjava so dober vir rastlinskih spojin, imenovanih karotenoidi. Zelena salata v špinači in zeleni listi vsebujeta dva pomembna karotenoida, imenovana lutein in zeaksantin, ki sta edini antioksidanti v očesu. Lutein in zeaksantin ščitijo oči od modre svetlobe in so povezani z manjšim tveganjem starostne katarakte in makularne degeneracije, po podatkih Inštituta Linus Pauling. Špinača je precej več - skoraj desetkrat več - luteina in zeaksantina kot solata.
