Kitajske jedi imajo pogosto visoko vsebnost beljakovin, ker vsebujejo beljakovine bogate hrane, kot so piščanec, govedina, svinjina, rac in morski sadeži. Tofu, ki se pogosto uporablja v vegetarijanskem kitajskem kuhanju, zagotavlja beljakovine iz virov, ki niso živali. Kitajske jedi vsebujejo tudi velike količine ogljikovih hidratov v obliki zgoščevalnih škrobov, rezancev ali riža. Nekatere jedi vsebujejo velike količine maščob, zlasti tiste, ki so pražene in globoko ocvrte; vendar druge jedi preprosto premešamo ocvrto in vsebujejo manj maščob. Če ste zaskrbljeni glede maščob in kalorij, izberite jed, ki lahko naročite parno, ne pa ocvrto.
Goveje jedi
govedina s brokolijem in papriko Photo Credit: chas53 / iStock / Getty Images Kitajske goveje jedi običajno vsebujejo goveje meso, razrezano na tanke trakove ali kocke, pomešane v omaki in združene z različnimi zelenjavo, kot sta brokoli in paprika. Ponavadi so vroči riž ali rezanci. Druge jedi, kot je oranžna govedina, vsebujejo pražene koščke govejega mesa, ki bi jih morda želeli izogniti, če omejite vnos ogljikovih hidratov.
Jedi perutnine
krožnik kung pau Photo Credit: happykimmy / iStock / Getty Images Tako kot goveje meso je perutnina v kitajski kuhinji pogosto razrezana v tanke trakove ali kocke in je z zelenjavo servirana z rižem ali rezanci, z izjemo pekinške patke, ki je v celoti vročena. Nekatere piščančje jedi, kot so piščanca in limonina piščanec General Tso, vključujejo posušene in ocvrte piščance. Drugi, kot so moo goo gai pan, piščančje sezamovo meso in piščanec kung pao, vsebujejo nepokvarjene ali neprilane piščance. Kitajski meniji lahko vključujejo tudi dobrote, kot so piščančje noge, ki ne vsebujejo večjih količin beljakovin.
Svinjske jedi
plošča moa shu svinjine Photo Credit: runin / iStock / Getty Images Svinjina je temelj kitajske kuhinje. Rezervna rebra, svinjsko riž, sladko in kislo svinjsko meso, razrezane svinjine, mleto svinjsko meso in svinjsko moo shu so pogoste kitajske jedi. Vsi deli prašiča se uporabljajo v kitajskem kuhanju, vključno z notranjostjo.
Jedi iz morskih sadežev
lososa na žaru Foto Credit: Maria_Lapina / iStock / Getty Images Medtem ko morda ne mislite na morske jedi najprej, ko nameravate pojesti kitajske jedi, morske jedi, še posebej kozice, pogosto najdete pot v kitajske restavracije. Kozice se vržejo pretrgane in ocvrte ali zmešane z zelenjavo ali rezanci. Veliki kosi rib, kot je postrv, pogosto postanejo hrustljavi ali ocvrti, losos pa se lahko pari. Na kitajskih menijih najdete tudi eksotične izvire belega izvora beljakovin, kot so lignje, ostrige, želva in morski psi.
