Vsakdo, ki ima načrt za zmanjšanje telesne teže, je slišal to ad nauseum: Kokoši brez kosti, brez kože so najboljši za prehrano z nizko vsebnostjo maščob. Piščančje prsi brez kože so neverjetno vsestranski, vendar lahko še vedno postanejo dolgočasni. In če so kuhani nepravilno, so lahko suhi in brez okusa. Na srečo vam morda ne bo treba popolnoma obdržati piščančje kože, da ohranite zdravo prehrano.
Fat Facts
Obstaja več vrst maščob: monounsaturated, polinenasičenih, nasičenih in trans-maščob. Nenasičene maščobe so najzdravljive maščobe, po Harvard School of Public Health. Nenasičene maščobe v nižji koncentraciji slabega holesterola ali lipoproteinov z nizko gostoto v krvi in zvišanje lipoproteinov visoke gostote ali dobrega holesterola. Nasičene maščobe zvišujejo ravni LDL, transmaščobe pa dvignejo nivo LDL med ubijanjem HDL.
Podatki o piščančji koži
Obstaja približno 50-kalorična razlika med piščancem brez kože in piščancem s kožo. Tudi poročilo CNN iz aprila 2010 je poudarilo, da je 55 odstotkov maščobe v piščančji koži enkrat nenasičeno. Torej, če potrebujete nekaj sočnega okusa, je bolj smiselno doseči domače praženo kožo na piščancu kot prazne kalorije in transmaščobe čipsov ali ocvrtih piščancev s hitro prehrano.
Koristi
Kuhanje piščanca s kožo pomaga, da meso sam absorbira olje, dokler piščanca kuhamo pri 350 stopinj ali več. Vročina prinaša vlago iz mesa na kožo, kjer tvori skorjo. Ta skorja ohranja olje, da se zalepi v kožo in meso. Izsušitev piščanca na papirnate brisače, ko je to storjeno, lahko pomaga odstraniti vsako dodatno olje iz kože. Občasno jemanje piščanca s kožo se lahko počuti kot krivo užitek, kar vam omogoča ohranjanje nizko vsebnosti maščobe na poti do konca časa.
Opozorilo
Dejstvo, da piščančja koža ni tako nezdravo, kot je bilo verjetno, da vam ne daje dovoljenja za jesti kože - na ocvrtih piščancih vsak dan. Dodatne kalorije v piščancu se lahko hitro dodajo. Tudi praženje na ocvrtem piščancu namoči več olja, kot je samo koža, in ker je narejena iz rafinirane moke, bo povzročil enako odzivanje na insulin, ki ga povzročijo vse škrobne hrane. Piščančja koža, tako kot katera koli druga hrana, je samo kot pitanje, kot ste pustili.
