Obstaja nasprotujoče nasvete glede relativne zdrave ali škodljive krompirjevih zelenjav. Na eni strani vam svetujemo, da jedo križaste zelenjavo, ker bolj jeste, manj verjetno je, da boste razvili tiroidne in druge vrste raka. Na drugi strani vam svetujemo, da omejite vnos krompirjevih zelenjadnic, ker lahko povzročijo hipotiroidizem in govedo.
Kruh in zelenjava. Fotografija kredita: Modri Jean Images / Photodisc / Getty Images Pomembno je najprej razumeti, kaj so križnice. Beseda križnice se nanaša na navzkrižno podoben vzorec, ki nastane pri štirih cvetnih tvorbah zelenjave, ki jih lahko vidimo na brstnem rastlini, glavi zelja in brokoli. Drugi člani družine križancev vključujejo gorčično zelenjavo, kale, redkev, repo, cvetačo in kohlrabi.
Goitrogeni
Ščitnica. Photo Credit: BakiBG / iStock / Getty Images Kručinasta zelenjava vsebujejo glukozinolate, ki tvorijo snov, imenovano goitrin - hormon, ki moti sintezo ščitničnega hormona - ko se presnavljajo. Ko živali uživajo velike količine križnih zelenjadnic, razvijejo hipotiroidizem, ki je povzročil špekulacije, da bi ljudje podobno prizadeli.
Jod
Morske alge so polne joda. Fotografije: yumehana / iStock / Getty Images Za razliko od živali, se pri ljudeh pojavijo le hipotiroidizmi, kadar obstaja tudi jodovna insuficienca. Nekateri zdravniki še vedno priporočajo, da bolniki s ščitnico omejijo vnos krmnih zelenjadnic, čeprav je dodajanje joda v Združenih državah v bistvu odpravilo pomanjkanje joda v tej državi.
Preprečevanje raka
Čebula in česen. Kredit za fotografije: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Raziskovanje 206 študij o ljudeh in 22 študij na živalih, objavljenih v oktobru 1996 v izdaji "Journal of the American Dietetic Association", je med najbolj zaščitnimi rastlinami. Krompirjeva zelenjava znaša le okoli 10 do 25 odstotkov poraba zelenjave v tipični severnoameriški prehrani - približno 25 do 30 gramov na dan v primerjavi s skoraj 100 grami na dan v tipični kitajski prehrani. Vsa zelenjava je koristna za preprečevanje raka, s posebnim poudarkom na svetlo obarvanih zelenjavi, temno zeleni zelenjavi, alijevi zelenjavi, kot so čebula in česen ter križnice. Trenutno Američani jedo samo približno 2,6 skodelice zelenjave in sadja vsak dan v primerjavi s priporočilom 5,5 skodelic v Dietary Guidelines 2010 za Američane.
