Ko poravnate piščanca, najverjetneje želite žar ali pečenje. Izravnavanje piščanca vam omogoča enakomerno kuhanje piščanca, saj je meso približno enake debeline. Pri pečenju ravno piščanca morate ostati blizu, tako da se lahko premikate, ko kapljična maščoba povzroči, da plamen vžge. Če želite napolniti ravno piščanco z okusom, jo lahko bodisi marinirate za nekaj ur, preden kuhate ali ga večkrat ponovite z glazuro, medtem ko žari.
Grill
Korak 1
Pripravite svojo najljubšo marinado v jed. Postavite ploščato piščanco v posodo s svojo kožno stranjo navzgor in v notranjosti previdne krila.
2. korak
Piščanček sperite 2 uri v hladilniku, občasno ga obračajte. Piščanca odstranite iz hladilnika 1 uro pred kuhanjem.
3. korak
Vklopite žar na srednjo vročino. Pokrivajte rešetko s težko folijo in pršite s pršenjem za kuhanje.
4. korak
Prenesite piščanca iz marinade na žar in ga postavite do konca.
5. korak
Grill za 10 minut, nato pa piščanca. Pečemo na žaru še nadaljnjih 35 minut ali dokler mesni termometer, vstavljen v najgloblji del prsi, bere 165 stopinj Fahrenheita.
6. korak
Prenesite na rezalno ploščo in pokrijte s folijo. Naj piščanec na žaru pustite počitek 10 minut pred rezanjem in ga odrežite.
Praženje
Korak 1
Pripravite svojo najljubšo marinado v jed. Postavite ploščato piščanco v posodo s svojo kožno stranjo navzgor in v notranjosti previdne krila.
2. korak
Piščanček sperite 2 uri v hladilniku, občasno ga obračajte. Odstranite iz hladilnika 1 uro pred kuhanjem.
3. korak
Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija.
4. korak
Piščanca razrežite v pečici in postavite v pečico. Kuhajte 50 minut.
5. korak
Odstranite praženo piščanco iz pečice in pokrijte s folijo. Naj počiva 10 minut pred rezbarenjem in serviranjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 lb sploščena piščanca
- Marinade
- Folija
- Pršenje za kuhanje
- Mesni termometer
- Rezalna deska
- Pekač
