Narezani mandlji omogočajo hitro delo dodajanja krčev, beljakovin in okusa pečenim blagom, solatam in mesom. Medtem ko lahko v trgovini z živili kupite vrečko z rezinami, je morda bolj ekonomično, da kupite celo mandlje in jih po potrebi porežite. Majhna in groba koža lahko oteži rezanje, zato boste morali odstraniti kožo in zmehčati meso mandljev, da jih pripravite za rezanje.
Korak 1
Blendirajte mandlje, da odstranite kožo. Blanširanje je metoda, ki uporablja prvo vročo, nato hladno vodo, ki mehča kožo mandljev, medtem ko hitro ustavi proces ogrevanja, da se izogne kuhanju mandljev. Položite mandlje v cedilu čez umivalnik in potapljajte s ketlami vrele vode. Nato hitro sperite z ledeno mrzlo vodo.
2. korak
Odtrgajte kožo iz mandljev s prsti v gibanju naprej in nazaj. Odstranjevanje kože je neobvezen korak, pomaga zmehčati mandlje za lažje rezanje, prav tako pa omogoča prijetnejšo teksturo pri uporabi mandljev v receptih.
3. korak
Pred rezanjem segrejemo mandlje. Pustite, da se popolnoma posušijo, nato pa v mikrovalovni pečici 30 sekund, dokler ni toplo, vendar ne vroče.
4. korak
Prenesite mandlje na rezalno ploščo. Z ostrim nožem rezine mandljeve rezine. Ko kosite, potegnite prste pod vašimi zglobi, da se izognete nenamernemu rezanju prstov na tako majhni površini.
5. korak
Skodelice, narejene na neprepustni embalaži, shranjujte na hladnem, suhem mestu ali v plastični vreči in shranite v zamrzovalniku.
Stvari, ki jih potrebujete
- Celi mandlji
- Voda
- Colander
- Oster nož
- Rezalna deska
