Stevia je naravno sladilo, formulirano iz zelenega stevijskega grmovja v Južni Ameriki in v zahodni Severni Ameriki. Ima 200-300-krat sladek sladkor, vendar nima kalorij. Že stoletja se uporablja kot sladilo v rodnem Paragvaju. Medtem ko je FDA v Združenih državah razširila svojo široko uporabo, je nekatere visoko razvite pripravke za stevijo razglasila za "splošno priznana kot varna". Nekateri ljudje lahko razvijejo neželene učinke, vključno z glavoboli, iz stevije.
Zgodovina
Stevia se v Paragvaju in Braziliji že več let uporablja za sladkanje zeliščnih in zdravilnih čajev. Uporabljen je kot umetno sladilo na Japonskem že od zgodnjih sedemdesetih let in predstavlja 40 odstotkov japonskega sladkorja. Uporablja se tudi v drugih državah, kot so Rusija, Avstralija, Mehika, Malezija, Kitajska, Koreja, Tajvan, Izrael, Urugvaj, Peru in Columbia. Leta 1991 je FDA v Združenih državah prepovedala stevijo zaradi številnih zgodnjih in vitro študij in številnih študij, ki so ugotovile toksične učinke na podganah, izpostavljenih visokim ravneh stevije. FDA je leta 1995 spremenila svojo odločitev, kar je omogočilo prodajo stevije kot dodatek, vendar ne kot aditiv za živila. Leta 2008 je FDA dovolil, da so nekateri rafinirani pripravki iz stevije vključeni kot dodatek in se prodajajo kot sladilo, v skladu s Prevajanjem Food Insight. Uporablja se v več sodah kot sladilo in se prodaja kot sladilo pod različnimi imeni, vključno s Truvio in Pure Via.
Uporablja se
Rafinirani izvleček stevije in različni izdelki iz stevijskih listov so na voljo v trgovinah z zdravo hrano in številnih supermarketih, ki se običajno nahajajo v bližini sladil. Študija, objavljena novembra 2007 v "Journal of Agricultural and Food Chemistry", kaže, da je lahko stevia koristen kot potencialni vir naravnih antioksidantov, ki ščitijo pred tumorji in škodo DNA. Vendar pa se stevia primarno uporablja kot sladilo. Zagovorniki poudarjajo, da ima stevia nizko kalorično alternativo sladkorju. Ne sproži odziva na insulin, lahko znižuje krvni sladkor in na splošno je varno, da diabetiki uporabljajo kot nadomestek za sladkor.
Varnost
Farmakološki, hormonski in presnovni učinki stevije na ljudi in živali so bili ocenjeni v številnih študijah, poroča Food Insight. Svetovna zdravstvena organizacija je v letih 2006 in 2008 sklenila, da je zdravilo Stevia varno. FDA še vedno prikriva skrbi, da imajo lahko čistilni listi stevia negativni učinki na nadzor krvnega sladkorja, ledvice, delovanje srca in ožilja ter reproduktivni sistem.
Glavoboli in drugi neželeni učinki
Nekateri ljudje se pritožujejo, da stevia povzroča omotico ali glavobole. Ljudje, ki so alergični na rastline, kot so ragweed, ognjič in marjetice, imajo lahko neželene učinke na stevijo, ki vključujejo glavobole. Stevia lahko vpliva tudi na litij. Stevia lahko poveča učinek sladkorne bolezni, kar povzroči prenizek krvni sladkor, kar lahko prispeva k glavobolom in omotici ter drugim neželenim učinkom. Učinki na razvoj ploda niso bili ugotovljeni, zato se morajo bodoče matere izogibati uporabi stevije.
