Banane so lahko užitne in okusne do sedem dni po zorenju, vendar jih zamrznitev podaljša za več mesecev. Mashing banane in zamrzovanje jih ustavi proces staranja, tako da bodo po nekaj mesecih okusili isto v zamrzovalniku, kot so to storili, ko ste jih postavili. Pečemo z pire banane v treh mesecih od zamrzovanja za najbolj okus.
Priprava
Izberite banane, ki nimajo zelene barve. Idealna banana za mashing je tista, ki ima na lupini rdeče lise. Banane lahko postanejo rjave barve, ko so izpostavljene zraku, zato hitro delajo. Mash banane z vilico in jih napolnite z limoninim sokom, kar jim bo preprečilo, da bi postali rjavi. Za vsako banano uporabite približno 1/2 čajne žličke limoninega soka in temeljito premešajte, ko dodate sok.
Zamrzovanje
Za zamrzovanje banan je lepo stekleno ali plastično posoda. Izbira prave velikosti posod preprečuje, da bi banane postale preveč rjave barve, saj polnjenje posode večino poti pomeni, da plod ne bo izpostavljen veliko zraku. Ker banane ne vsebujejo veliko vode, lahko zabojnik napolnimo do polovice palice od vrha, ne da bi skrbeli, da se banane širijo, ko se zamrznejo. Uporabite vsebnik, ki ima neprepusten pokrov in ga označite, tako da ga boste lahko prepričani, da ga boste uporabljali v treh mesecih.
Odtaljevanje
Odvisno od velikosti vašega vsebnika lahko traja od uro do nekaj ur, da pridejo banane na sobno temperaturo. Pomembno je, da bananam ne dodajajte receptov, ko so še vedno delno zamrznjeni, saj zamrznjene banane lahko spremenijo teksturo končnega izdelka. Ko so popolnoma odmrznjeni, boste morda našli nekaj tekočine, ki je ločena od banan. Odtekite to tekočino, preden dodate sadje v testo, saj lahko spusti vaš recept.
Pečenje
Pire banane so okusne v številnih pečenih izdelkih. Ko ste odmrznjeni, se vaše sadje lahko uporablja v katerem koli receptu, ki zahteva pire banane. Dodajte jih na palačinke ali vaflje ali na pecivo. Odmrznjene pire banane so še posebej uporabne v bananskem kruhu ali kolački. Ker bodo obrnili vsaj vsaj malo rjave barve, vključno s temi bananami v temnih pečenih izdelkih, pomeni, da njihova barva ne bo opazna, kar je idealno, če imate izbirčne jedi, ki se ne dotikajo kosa rjavega sadja.
