Mariniranje piščanca je preprost način, da razkužite ptico in pomešate meso z lomljenim okusom. Uporaba kurja v vaši marinadi doda malo toplote in indijskega čustva piščancem. V toliko časa, kolikor je potrebno, da se vaše sestavine zbledijo skupaj, boste imeli bogato marinado, ki bo naredila vso aromo in začimbe vašega piščanca. Lepota curry marinade je, da lahko vključite vse začimbe in zelišča, ki jih želite, dokler vključite tudi osnovni curry v prahu, preveč, v skladu s Pat Chapman, avtor "Curry Magic."
Korak 1
Odstranite kožo iz vsakega kosa piščancev, če je potrebno. Pri pilingu kože je pogosta pri indijskem kuhanju, a znatno zmanjša vsebnost maščob in kalorij v vašem curryju.
2. korak
Piščančje koščke položite v plitko posodo ali v plastično vrečko za shranjevanje v zip-top. Piščanca nastavite na stran.
3. korak
Povlecite navaden jogurt v skledo in vlečite v velikodušno olje kuhinjskega olja, kot je oljčno olje, ki je zdrava izbira, bogata z nenasičenimi maščobami. Odločite se za nizko vsebnost maščobnega jogurta, da zmanjšate vsebnost maščob v marinadi. Končni proizvod mora biti debel, vendar dovolj tekoč, da vlije.
4. korak
Pokažite v kurju v prahu po okusu in na kakršna koli druga posušena zelišča in začimbe, ki jih uživate. Kardamon, kumina, koriander, cimet, črna paprika, ingver, česen in seme zelenjave so primeri začimb, ki se dobro ujemajo s curry prahu.
5. korak
Dodajte dodatne sestavine glede na vaš okus. Za pogumnejši okus, žganje v česnovo pasto ali ingverjevo pasto. Za bolj blagi okus dodajte kunci in paprike na marinado. Paprika Bell bo dodala rahlo sladek okus, medtem ko pikantna paprika dodaja malo toplote marinadi. Svež ingverji, peteršilj in čilij v prahu so dodatne sestavine, ki bodo okrepile okus marinade.
6. korak
Nalijte marinado čez piščanca in pustite meso marinirati več ur ali čez noč, preden jo kuhamo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Piščanec
- Plitva vrečka za shranjevanje v pomivalnem ali zip-topu
- Skodelica
- Navadni jogurt
- Spoon
- Olje za kuhanje
- Curry prašek
- Posušena zelišča in začimbe
- Vijak
- Sortna zelenjava
Nasveti
- Odstranite piščanca iz marinade in jo postavite v pražarno, ki je bila pršena z neprepustnim kuhanjem. Pražite ptico, dokler je ne kuhamo. Piščancu postrezite s stranskimi jedmi iz visokokakovostnih vlaken, kot so kuhana leča, pari rjavi riž ali pita kruh s pšenico s hummusom. Mnogi curry recepti zahtevajo, da marinirane piščanca je treba ocvrti. Praženje pa je bolj zdravo, ker je končni izdelek nižji v maščobah in kalorij.
Opozorila
- Temeljito kuhajte piščanca. Nezadovoljivo piščanec je lahko kontaminirano s klicami ali bakterijami, kot je salmonela, ki vas lahko ozdravi, če jo zaužijete. Ne uporabljajte preostale marinade kot omako za kuhanega piščanca. Ker je surovo piščanec prišel v stik z marinado, lahko privede do bakterij ali mikrobov, ki bi vas lahko obolele.
