Sok pese vsebuje hranila, ki jih najdemo v korenini sladkorne pese, zelenjavo v obliki globusa, iz katere se sok izloča. Ta hranila vključujejo vitamin B folijo in malo vitamina C in železa. Sok pese je bogat tudi s snovmi, ki lahko z zdravjem zmanjšajo krvni tlak in izboljšajo pretok krvi v srce in možgane.
Osnovna prehrana
Surova pesa se uporablja za ekstrahiranje sladkorne pese. Analiza hranilne vrednosti na 2-palčni surovi pesi, v skladu z ameriško podatkovno zbirko o hranilni vrednosti v ZDA, je 35 kalorij, 1 g beljakovin, 8 g ogljikovih hidratov. 2-palčna pesa ponuja tudi 89 mcg folata, 4 mg vitamina C in skoraj 1 mg železa. V sladkorni pesi ni pomembne količine maščob. Sesanje sladkorne pese ima podoben profil prehranjevanja, vendar 2 g vlaknin, ki jih oskrbuje zelenjava, izgubijo v postopku sesanja.
Koristi
Hranila, ki jih v velikih količinah dobavljajo pese, so pomembna za vsakogar. Vitamin C je antioksidant, kar pomeni, da uničuje celice, ki jih uničujejo normalni procesi telesa in izpostavljenost onesnaževalom okolja. Folata, znana tudi kot folna kislina in folakin, je potrebna za novo proizvodnjo celic in pomaga nosečnicam pri preprečevanju poškodb pri rojstvu v možganih in hrbtenici ploda. Železo je potrebno za zagotovitev razvoja zdravih rdečih krvnih celic, ki nosijo kisik po telesu.
Pomembnost
Po naročilu Harvardove šole za javno zdravje vam lahko služijo sladkorni peki vsak dan v skladu z vladnim priporočilom devetih obrokov sadja in zelenjave. Če imate sladkorno bolezen ali druge težave s sladkorjem v krvi, morate opozoriti, da sesanje sladkorne pese poveča glikemični indeks zelenjave, ker se sladkorni pes sladkorja v soku lažje absorbira v krvni obtok kot sladkorna pesa, ki se nahaja v celotni zelenjavi.
Teorije
Sok pese je pomemben vir nitratov, kemikalij, ki se v telesu pretvorijo v nitrite, ki delujejo kot vazodilatatorji, odpirajo krvne žile in omogočajo, da se kri zlije skozi telo. Klinične študije, objavljene v strokovnih revijah "Hipertenzija" in "Nitrični oksid", so pokazale, da je ta značilnost sladkorne pese pomagal zmanjšati krvni tlak in izboljšati pretok krvi v možgane pri starejših odraslih. Kot rezultat, raziskovalci teoretizirajo, da lahko nitriti v pekovem soku pomagajo varovati zdravje srca in preprečiti kognitivni upad staranja možganov.
Premisleki
Čeprav pekovski sok vsebuje toliko vitaminov, mineralov in drugih snovi, ki spodbujajo zdravje, kot celotna pesa, vsi sveži sokovi nimajo vlaknin, ki jih najdemo v celotnem sadju in zelenjavi. Fiber je tisto, kar ostane, in se po postopku sesanja pogosto zavrže. Obstaja veliko načinov, da dobite vlakna v vašo prehrano, vendar če upoštevate sadje in zelenjavo za veliko oskrbo, vam je morda bolje, da jedo živilo v celoti, namesto da jih sokrišete.
