Črni gluten riž, znan tudi kot črni lepljiv riž, je nepoliran, poln zrn tradicionalnega lepljivega belega riža, ki se pogosto uporablja v azijskih restavracijah, še posebej tajskem.
Kljub svojemu imenu je barva riža bližje globokemu, temno vijoličastemu. Kot beli bronec ima črni riž, ki je lepljiv, individualna zrna in se lahko uporablja v sladkih in slanih azijskih jedi. Glutinozen črni riž lahko kupite v azijskih trgovinah z živili in trgovinam z naravnimi ali zdravilnimi živili.
Kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov
Čebelji črni riž vsebuje četrtino skodelice z 150 kalorijami z 1,5 grama maščobe in 0,4 g nasičenih maščob, v skladu z bazo podatkov MyPlate za prehrano SIMPLEASLIFE. To zrno ima 33 gramov ogljikovih hidratov in 4 gramov beljakovin.
Priporočeni prehranski dodatek (RDA) za beljakovine je med 46 in 71 gramov na dan, medtem ko je RDA za ogljikove hidrate med 130 in 210 gramov na dan.
Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA priporoča od pet do osem unč zrnih in zrnatih proizvodov na dan, od katerih mora biti vsaj polovica celih zrn, kot je glutinozen črni riž. Ker se liti lepljivi črni riž ne odstrani, se ne šteje za rafinirano zrno, podobno kot lepljivo belo kolo.
Količina prehranskih vlaken
Dietna vlakna so pomembna za dodajanje količine v vašo prehrano in preprečevanje zaprtja. Izboljša prebavo in pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni, bolezni srca in divertikulitisa.
Priporočilo za odrasle je med 20 in 35 gramov prehranskih vlaken na dan, čeprav MedlinePlus poroča, da večina odraslih jedo malo manj kot polovico te količine na dan.
Kot četrtina skodelice kuhanega glutinoznega črnega riža ima tri grami prehranskih vlaken, glede na MyPlate, zagotavlja med devet in 15 odstotkov priporočenega vnosa s hrano.
Antocianini in črni riž
Antocianin je flavonoid, rastlinski polifenol, ki proizvaja rdečo, vijolično, modro in "črno" pigmentacijo sadja, zelenjave in zrn, vključno z glutinoznim črnim rižem.
Čeprav so antocianini bolj pogosto povezani s sadjem, kot so jagode in grozdje, temna barva črnega rdečega riža pomeni, da je bogata z antocianini, ki so naravni antioksidanti.
Po študiji v letnem pregledu živilske tehnologije in tehnologije v letu 2010 imajo antocianini protivnetne in protihikrotenske učinke. V študijah o živalih in ljudeh je bilo dokazano, da antocianini pomagajo preprečevati bolezni srca, nadzorovati debelost in omiliti simptome diabetesa.
Vsebina železa
Iron je pomemben mineral, ker vaše telo potrebuje za izdelavo krvnih celic. Uporablja se za izdelavo številnih proteinov - vključno s hemoglobinom in mioglobinom, ki prenašajo kisik skozi krvni obtok - železo je shranjeno v vašem kostnem mozgu, jetrih, mišicah in vranici.
Ženske, starejše od 50 let, in odrasli moški potrebujejo 8 miligramov železa na dan, medtem ko odrasle ženske 50 in pod potrebujejo 18 miligramov na dan. Četrtinska skodelica kuhanega glutinoznega črnega riža ima štiri odstotke vaše dnevne vrednosti železa.
Več o MyPlate
Brezplačna aplikacija LIFEPLEASURE MyPlate calorie tracker za iPhone in Android je milijonom ljudi pomagala pri izgubi teže na zdrav način - tako, da pridobijo podporo aktivne skupnosti, ko spremljajo prehranjevanje in telesno vadbo. MyPlate, ki je dosledno najbolj priljubljena aplikacija, ponuja najnovejšo tehnologijo v preprostem orodju, ki vključuje milijone živil in receptov, 5-minutno vadbo v aplikaciji in močno podporo skupnosti.
