Marinara omako ali paradižnikova omaka se uporablja v številnih italijanskih jedeh, vključno z lazanjo, špageti in celo pico. Ker so paradižnik kislo sadje, so tudi omake iz njih kisle. Visoka kislost lahko povzroči vznemirjen želodec, zgago in refluks kisline, glede na kliniko Mayo, vendar se lahko zmanjša vsebnost kisline. Sladkor je običajen dodatek za nevtralizacijo kislosti, vendar pa lahko maslo pomaga odstraniti kisline v paradižnikovi omaki.
Korak 1
Simmer domača ali prodajana kuhan paradižnikova omaka, odkrita na vrhu pečice. Za omako, narejeno iz nič, pustite, da se sestavine simmerirajo približno eno uro ali dokler omaka ne izgine.
2. korak
Odstranite liste, ki se lahko vključijo v domače omake. Okusite omako in preverite, če je kislina.
3. korak
Dodajte 1 žlico. nesaljenega masla, da zaokrožijo okuse. Preizkusite omako.
4. korak
Dodajte 1 žlico. več masla, če je potrebno. Kar 4 žlice žlice. lahko dodamo, da odstranimo kislost.
5. korak
Vključi 1 žličko. sladkor ali majhno količino pecilne sode za nadaljnjo pomoč pri odstranjevanju kislosti. Dodajte malo sladkorja ali pecilni soda in ponovno poskusite omako.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 tbsp. nesoljeno maslo
- Paradižnikova omaka
- Sladkor (neobvezno)
- Soda za pecivo (neobvezno)
