Vaše celice in tkiva nenehno sintetizirajo nove beljakovine, da ostanejo zdravi in močni, in se zanašate na aminokisline iz proteina v vaši hrani, da jih naredite. Vaše celice imajo tudi sposobnost, da proizvajajo nekatere svoje lastne aminokisline. Za pripravo aminokislin in beljakovin potrebujete različne hranilne snovi, vključno z vitaminom C, vitaminom K in nekaterimi vitamini B.
B Vitamini proizvajajo aminokisline
Več vitaminov B mora biti prisotno, da vaše telo proizvaja aminokisline. Po porabi vitamina B-6 se pretvori v aktivno obliko B-6, ki se imenuje piridoksal 5-fosfat ali PLP. PLP se nato uporablja za izdelavo več kot 100 encimov, vključno z encimi, ki pomagajo pri izdelavi aminokislin.
Vaše telo potrebuje folate, da sintetizira aminokisline cistein, serin, glicin in histidin. Folata in vitamina B-12 se uporabljata za proizvodnjo druge vitalne aminokisline, imenovane metionin, poroča Linus Pauling Institute.
Vitamin C za kolagen
Vitamin C ima posebno vlogo, ker sodeluje pri sintezi enega beljakovinskega kolagena. Približno četrtina beljakovin v vašem telesu je sestavljena iz kolagena, ki je zelo močna beljakovina, ki se uporablja za gradnjo in krepitev kože, krvnih žil, veznih tkiv, kosti in zob. Kolagen tudi ščiti in podpira organe in druga mehka tkiva.
Ena od aminokislin, ki se uporabljajo za izdelavo kolagena - hidroksiprolina - je samo sintetizirana, ko je na voljo vitamin C. Čeprav ima vitamin C druge vloge v telesu, so simptomi pomanjkanja povezani z izgubo kolagena. Na primer, lahko zlahka povzročite modrice, saj krvne žile oslabijo ali začnejo bolečine v sklepih zaradi izgube veznega tkiva.
Vitamin K-odvisni beljakovini
Drug vitamin s specializirano vlogo pri sintezi beljakovin je vitamin K, ki je bistvenega pomena za proizvodnjo skupine beljakovin, imenovanih beljakovin Gla, ugotavlja poročilo za leto 2012 v raziskavah o živilih in prehrani. Ti proteini polnijo različne vloge.
Štirje izmed beljakovin Gla preprečujejo čezmerno krvavitev s krvnim strdkom. Nekateri proteini iz te družine pomagajo zagotoviti močne kosti z reguliranjem kostne rasti in preprečevanjem izgube mineralov. Drugi preprečujejo, da se kalcij nabira v mehkih tkivih, kjer povzroča zdravstvene težave, kot je utrjevanje arterij.
Nazadnje so proteini, odvisni od vitamina K, aktivni v osrednjem živčnem sistemu, kjer pomagajo pri proizvodnji spojin, ki so bistvene za membrane možganskih celic, in lahko spodbuja rast nevronov, kot je razvidno iz pregleda v prehrani prehrane marca 2012.
Viri hrane
Edini naravni viri vitamina B-12 so živalski proizvodi, kot so ribe, pusto meso, perutnina, mleko in jajca. Ribe in perutnina iz lahkega mesa prav tako zagotavljajo vitamin B-6, kot tudi banane, krompir in utrjene žitarice za zajtrk.
Nekateri najboljši viri folata so listnate zelenice, fižol, citrusi in obogatena zrna, kot so kruh, testenine in žita. Pomaranče in drugi citrusi so tudi glavni viri vitamina C, medtem ko so zeleni listnati veggiji bogati z vitaminom K. Vitamini C in K delijo druge vire, kot so paradižnik, korenje, jagode in paprika.
