Zajtrk je lahko najpomembnejši obrok dneva, zdravo žito pa bo vaše jutro začelo prav. Žitarice iz sadnih in žitnih vlaken ponujajo nekatere najboljše prehranske koristi. Visoko vsebujejo vlakna, pomembno hranilo, ki mu manjka povprečna ameriška prehrana. Prav tako ponavadi ponujajo zdrave maščobe, kot so omega-3, še posebej, če vsebujejo oreščke in druge rastlinske hranilne snovi, ki jih pogosto ne najdemo v svojih bolj sladkih kolobarjih. Na vrhu s kalcijem bogato mleko, sadje in vlakna, je hranilna elektrarna.
Vlakno
Fiber je neprevržen ogljikov hidrat. Topno vlakno raztopi v želodcu, da tvori gelasto mrežo, ki ujame določene maščobe in jih prenaša iz telesa. Netopna vlakna doda v razsutem stanju, zato se počutite dlje. Upočasni absorpcijo sladkorja v krvni obtok in pomaga pri pravilnosti in izločanju iz prebavnega trakta. Obe vrsti vlaken koristno zmanjšujejo tveganje za različne kronične bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo in nekaterimi vrstami raka. Fiber je bogat v suhem sadju, v celoti žitnih travah in semenih, kot so oves, pšenični otrobi in laneno seme. Klinika Mayo priporoča dnevni vnos 21 do 25 gramov vlaknin za ženske in 30 do 38 gramov za moške.
Sadje in oreški
Sadna in vlaknena žita so običajno nižja v dodanih sladkorjih, ker sladkost izhaja iz suhega sadja. Tipične izbire sadja so rozine, datume, posušene brusnice in druga jagode. Suho sadje ponuja veliko različnih pomembnih vitaminov in mineralov, vključno z vitamini A in C, folatom, tiaminom in železom. Matice dodajo esencialne maščobne kisline, vitamin E in druge minerale. Po študiji, ki jo je objavila ameriška ministrstvo za kmetijstvo, se zdi, da različne hranilne snovi v sadju in oreščkih izboljšujejo funkcijo imunskega sistema, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, vključno z rakom. Prav tako ohranjajo številne telesne sisteme, ki delujejo optimalno.
Izbira zdrave žitarice
Branje žitne oznake za živila in seznam sestavin je najpreprostejši način za oceno hranilne vrednosti. Medtem ko uprava za hrano in zdravila deluje, da bi poostrila predpise o zdravstvenih trditvah na embalaži za živila, seznam sestavin in oznaka hranilne vrednosti zagotavljajo najbolj točne podatke. Žitarice iz sadnih in žitnih vlaken so večinoma v maščobah in kalorijah kot nekatere sladke žitarice zaradi zdravih maščob v oreščkih, semenih in celih zrncih. Posušeno sadje doda naravno sladko, zato poiščite žito brez dodanega sladkorja. Po kliniki Mayo bo zdravo žito imelo 5 gramov sladkorja ali manj in 5 gramov vlaknin ali več.
Making Your Own žita
Svoje žitarice z visoko vsebnostjo vlaknin lahko naredite na več načinov. Prvi je preprosto združevanje nekaterih vaših najljubših žit z visoko vsebnostjo vlaken in dodajanje vaših najljubših sadja, oreškov in semen v mešanico. Shranite svoje žitarice v nepredušni embalaži. Za domačo granolo je preprost recept za kombiniranje 2-1 / 2 skodelic valjanega ovsa, 1/4 skodelice vsakega ovsenega otrova in lanenega semena ter 1 skodelico sesekljanih oreškov v skledi. Dodajte 1/3 pokrova vsakega stopljenega kokosovega olja in modrega agavnega sirupa. Dobro premešajte in pecite na 325 stopinj Fahrenheita na brizganem piškotku za 30 minut. Naj se ohladi. Zložite v skledo in premešajte v eni skodelici suhega sadja po izbiri. Shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi.
