Sladka in kisla tilapija, znana tudi kot "tilapia escabeche", je filipinska jed. Filipini so prilagodili recept iz kitajskih in španskih kultur. Sladko-kislo omako je razvila kantonščina na Kitajskem in kombinacija ustvarja ustno zalivanje omako na vrhu tilapije. Tilapia je tradicionalno v celoti in globoko ocvrta, dokler hrustljav. Vendar pa lahko spremenite posodo za želje po zdravju ali okusu in namesto tega uporabite pelene filete tilapije. Nakup celotne tilapije z lokalnega trga rib.
Korak 1
Kuhljano olje segrejte v ponev na vrhu pečice na srednji visoki vročini. Dodajte tilapijo na ponev, ko je olje vroče. Tilapijo kuhajte na eni strani, dokler ni rjava in hrustljava. Obrnite ribe in jo kuhajte na drugi strani, dokler ni rjava in hrustljava. Tilapijo nastavite ob strani.
2. korak
Saut? česen in čebulo v čisto omako za omako z majhno količino olja ali masla za tri do pet minut. Dodajte ananas in korenje. Zmešajte zmes na nizki temperaturi 10 minut.
3. korak
Združite ananasov sok, sojino omako, sladkor, vodo, ingver in moko v ponvi in dobro premešajte. Po okusu dodajte sol in poper.
4. korak
Zmešajte posodo, dokler se omaka dobro premeša in debela. Dodajte paprike in še dodatno minuto simulirajte tilapijo.
5. korak
Zalijte sladko-kislo omako nad ocvrto tilapijo. Serijo tilapije z rižem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Celotna tilapija
- 1 skodelico olja za kuhanje
- 4 stroka česna, mleto
- 1 srednje velika čebula, narezana
- 1 lahko ananas, kose in sok ločeni
- 1 majhna korenčka, razrezana na dolge trakove
- 1 skodelico paprike, razrezane na trakove
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 3 tbsp. sojina omaka
- 1/2 skodelice vode
- 2 tbsp. moka
- 1 tsp. zemeljski ingver
- Zemljani črni poper
- Sol
