Mečarica ima trdno strukturo in mesnat okus, ki ga uživajo tudi ribji fobi. Pravilno pripravljena, mečarica je sočna in nežna, a prekajena mečarica se takoj spremeni v gumijaste in suhe. Sveži morski sadeži potrebujejo malo okrepčila, razen nekaj poper soli in razsoljevanja citrusov, vendar mečarica znatno koristi od močnih začimb.
Pastes
Korak 1
Pat posušite mečarico s papirnato brisačo. Potresite mečarico z nekaj morsko soljo in črnim poprom.
2. korak
Zmešajte suha zelišča, kot so kumina, koriander, zdrobljeno seme annato in česen v majhni posodi. Na mešanico sesajte nekaj oljčnega olja in jo zmešajte v mešanico v prahu s hrbtno stranjo lesene žlice, dokler ne nastane pasta.
3. korak
Pasterizirajte s kruhom peciva v začinsko pasto in obrusite zrezek mečarice na obeh straneh.
4. korak
Grill mečarice na stovetop ali na zunanjem žaru. Kuhajte ribe, dokler jih ne naredite in takoj odstranite iz toplote. Stisnite limonin sok nad ribami in služite.
Marinade
Korak 1
Pat posuši ribe s papirnato brisačo. Zmešajte sveža zelišča, kot so cilantro in bazilika skupaj s soljo, poprom in drugimi suhimi začimbami, kot so gorčica v prahu ali kumina. Dodajte citrusov sok ali drug kislinski element, kot je kis in nekaj olj za mešanje vseh sestavin.
2. korak
Postavite mečarico v marinado, obrnite ga na obeh straneh. Pokrivajte mečarico s plastično folijo in jo shranite v hladilniku 30 minut.
3. korak
Odstranite mečarico iz marinade in prepirajte kakršno koli odvečno tekočino, ki se prilega ribam. Grill ali pečenje mečarice in služijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Mečarica
- Papirnata brisača
- Morska sol
- Črni poper
- Suha zelišča, kot so origano ali kumina
- Mala skleda
- Olivno olje
- Lesena žlica
- Čopič za pecivo
- Grill ali kuhalnik
- Sveža zelišča
- Lemon
- Lime
- Kis
- Česen
- Chilies
- Plastični ovoj
