Rumena squash je oblika poletnega tkiva in vključuje več krokodičev in naravnih sort. Te zelenjave rastejo na številnih območjih Združenih držav Amerike in, ko v sezoni, lahko običajno najdete rumeno squash na lokalnih kmetijskih trgih, stojnicah ob cesti in zelenjave ter trgovinah z živili. Rumena squash je vsestranski rastlin, ki prinaša več prehranskih koristi in se uporablja v številnih vrstah jedi.
Nizki ogljikovi hidrati in kalorije
Rumena squash je izredno nizka kalorija, s približno 20 kalorijami v majhni velikosti zelenjave in 30 kalorij v srednje velikih zelenjavnih. Nekaj kalorij v rumeni squash prihaja predvsem iz vsebnosti ogljikovih hidratov, kar je tudi nizko. 1-skodelica narezana, rumena squash vsebuje približno 4 gramov ogljikovih hidratov. Rumena squash je dobra možnost za zamenjavo visoko kalorične zelenjave, kot sta krompir in koruza, v vašem načrtu prehranjevanja, še posebej, če poskušate zmanjšati dnevni vnos kalorij.
Brez maščob, brez holesterola
Kot večina zelenjave, rumena squash vsebuje malo maščobe in ni merljivega holesterola. Majhna rumena squash ali 1 skodelica narezanega tkiva vsebuje približno 0,2 grama maščobe; srednje rumena squash vsebuje približno 0,4 grama. Zdravilne možnosti za pripravo svežega rumenega squasha vključujejo pečenje na žaru, pečenje in pari brez dodanih maščob. Omejitev vnosa maščob in holesterola je pomemben korak za zmanjšanje tveganja za bolezni srca.
Vitamin C
Dodajanje rumene squash v vaš načrt prehrane vam zagotavlja vir zmernih ravni prehranskih vitaminov. 1-skodelica rezine, na rumeni squash vsebuje približno 19 miligramov vitamina C. Vaše telo potrebuje vitamin C za oblikovanje kolagena, ki ga najdemo v koži, krvnih žilah, sklepih in kosteh. Vitamin C vam pomaga tudi v boju proti okužbam, tako da podpira vaš imunski sistem.
Železo in folata
Železo in folati se pogosto pojavljajo v visokih koncentracijah v mesu, jajcih in drugih živalskih živilih. Rumena squash je alternativni rastlinski vir teh hranil. Skodelica rumene squash na rezine vam daje približno 0,5 miligrama železa in 35 mikrogramov folata. Za vaše telo potrebujete železo in folate, da ohranite normalno hitrost proizvodnje rdečih krvnih celic in preprečite anemijo. Folata je pomembna tudi v zgodnji nosečnosti, ki podpira normalen razvoj možganov in živčnega sistema ploda.
Beta karoten in Lutein
Rumena squash vsebuje visoko koncentracijo beta karotena in luteina. Beta karoten je antioksidant, ki pomaga zaščititi vaše telo pred poškodbami zaradi onesnaževal in kemikalij, imenovanih prosti radikali. Dietni lutein lahko pomaga preprečiti razvoj katarakte in starostno pogojeno oko - makularno degeneracijo - kar lahko povzroči slepoto. Skodelica rumene skodelice na rezine vam daje približno 135 mikrogramov beta karotena in 2.400 mikrogramov luteina. Dodajte na koščke, solate, klobase in juhe na koščke ali rezine rumene squash, da povečate vnos tega hranljivega rastlinjaka.
