Ciabatta je tradicionalni italijanski kruh, ki domnevno dobi svoje ime od podobnosti do hišnih copat - "ciabatta" pa italijanski za čevlje. Na zunanji strani z mehko teksturo na notranji strani, ciabatta kruha dobro pije na tost. Uporabite ga za sendviče, kot partner za juhe ali čajne testenine ali kot podlago za sveže ali jedilno zelenjavo. Večina ciabatta je narejena z belo moko. Za več vlaknin in vitaminov B, poiščite cebabato iz celega zrna ali pa si pripravite svojo moko z veliko pšenico.
V pečici
Korak 1
Pečico ogrejte na 375 stopinj Celzija.
2. korak
Uporabite oster nož za rezanje ciabatta kruha pod kotom 45 stopinj v debele 1/2-palčne debeline. Kruh postavite v eno plast na obrobljenem pločevinastem listu.
3. korak
Na vsako rezino ciabatta rahlo zmešajte oljčno olje. Pekač za pekač postavite v segreto pečico.
4. korak
Pečemo ciabatta približno 12 do 15 minut ali dokler kruh ne zlati. Pekač iz pečice vzemite iz pečice in pustite, da se zdravnik rahlo ohladi pred obrokom.
Na žaru
Korak 1
Rezanje ciabatta v tanke rezine z ostrim nožem. Pustite kruh.
2. korak
Ogrevalni plin ali ognjišče na ogenj segrevajte na visoko toploto. Vsako rezino ciabatta enakomerno pihajte z majhno količino oljčnega olja.
3. korak
Ciaabatta rezine položite na žar. Kruh pustite nazdraviti eno do dve minuti.
4. korak
Uporabite klešče, da obrnete vsako rezino. Kruh namočite še eno ali dve minuti, preden ga odstranite iz žara, hlajite in servirajte.
Stvari, ki jih potrebujete
- Oster nož
- Rimmed pecilni list
- Čopič za pecivo
- Olivno olje
- Klešče
Nasveti
- Namesto razreza ciabatta v posamezne rezine preprosto na polovico porežite celotno hlebčico ter nazdravite ali žarite vsako polovico, da dobite večjo bazo za prelive. Za ciabatta z dodatnim okusom narežite toast z razrezano stranjo prepolovljenega neobdelanega česnovega karanfila. Ali pa uporabite oljčno olje, aromatizirano z zelišči, papriko ali česnom za krtačo na kruhu. Če ste pritisnjeni za čas, preskočite pečico, žar in oljčno olje ter uporabite totopični toaletni kavelj, da hitro opečete tanke rezine ciabatta.
