Večina sladkorja, porabljenega po vsem svetu, je rafiniran sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa. Sladkor je naravna snov, ki je lahko ekstrahirana iz sladkornega trsa bela ali rjava. Druga imena za sladkor vključujejo Turbinado, Muscovado in Demerara. Ta druga imena izhajajo iz zemljepisne lege, kjer se trsa goji.
Kaj naredi Brown Sugar Brown?
Sladkor je rjav zaradi dodajanja melase med predelavo ali pa je lahko rjava po prvi fazi obdelave pred postopkom rafiniranja.
Kalorije v rjavi sladkor
Rjavi sladkor, ki vsebuje melase, ima višjo vsebnost vode kot beli sladkor. Število kalorij na gram je 3,73.
Kalorije v belem sladkorju
Beli sladkor ima nižjo vsebnost vode kot rjavi sladkor in vsebuje 3,96 kalorij na gram.
Ena žlička belega sladkorja
Velikost granule belega sladkorja je zelo skladna v velikosti. Z običajno merilno čajno žličko bo ena čajna žlička vsebovala približno 4 grama sladkorja in približno 16 kalorij.
Ena žlička rjavega sladkorja
Rdeče sladkorne granule so ponavadi nekoliko manjše. Dodatna vsebnost vode iz melase omogoča, da sladkor shranite v čajno žličko ali drugo merilno napravo. Glede na to, kako težko je sladkor pakiran, pomeni različno vsebnost kalorij na čajno žličko. Bolj ko je sladkor pakiran, je večja vsebnost kalorij. Gram za gram, beli sladkor ima več kalorij, vendar merilo za merjenje, rjavi sladkor ima lahko več kalorij.
