Morda veste, da so zelenjava dobra za vas, vendar morda ne veste, da morsko zelenjavo vključite tudi v zdravo prehrano. Kelp in morske alge so napolnjeni s hranili in so vir bistvenih vitaminov. Kelp je vrsta morskih alg v oceanskih vodah po vsem svetu. Morske alge so na voljo v številnih sortah, vključno z wakame in kombu, ki so priljubljene v japonski kuhinji, in dulse, ki jih najdemo na obali Irske in države Maine. Morske alge so odličen vir mineralov, vendar pa morajo ljudje s težavami s ščitnico poiskati zdravniško pomoč, preden boste uživali alergo, ki je visoko v jodu.
Vitamini
Kelp ima veliko vrst vitaminov. Fotografija kredita: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Po mnenju Evropskega sveta za informacije o hrani je morska voda ena redkih zelenjadnic, ki vsebujejo vitamin B-12, kar je pomembno za zdrav živčni sistem. Wakame morske alge so dober vir vitamina A. Kelp in druge vrste morskih alg vsebujejo izmerljive količine vitaminov C, E in K, kot tudi niacin, folata in holina. Pravzaprav lahko samo ena unča morskih alg ponuja skoraj 14 odstotkov vašega priporočenega dnevnega vnosa folata in eno unčo alge zagotavlja 23 odstotkov vaših dnevnih potreb vitamina K.
Minerali
Morske alge absorbirajo minerale v oceanu. Fotografiranje: jeffrey waibel / iStock / Getty Images Morske alge so visoke v mineralih, absorbiranih iz morske vode. Ena tretjina dulca vsebuje 19 odstotkov železa, ki ga potrebujete vsak dan in wakame lahko zagotovi 20 odstotkov dnevnih potreb po manganu. Dulse je tudi vir kalija in vse morske alge zagotavljajo magnezij, železo in cink med drugimi minerali. Kelp je dober vir kalcija, ki ponuja 17 odstotkov dnevnih potreb v eni skodelici. Bodite previdni s količino morske alge, ki jo dodate v svojo prehrano, saj je včasih ugotovljeno, da vsebuje težke kovine.
Jod
Jod v morskih algah je zdrav v pravih količinah. Fotografije: yumehana / iStock / Getty Images Ustrezne količine joda so bistvene za zdravo ščitnico in med nosečnostjo. Pomanjkanje joda lahko povzroči hipotiroidizem in povzroči goveda. Edini viri joda so prehrambeni in morske alge so dober vir, saj morske vode vsebujejo jod. Informacije iz ameriške združbe za ščitnice zaključujejo, da zdravilo za pomanjkanje joda in preprečevanje pomanjkanja prihajajo iz uhajanja ustreznih količin joda. Samo ena osmica skodelice alge zagotavlja ves jod, ki ga potrebujete v enem dnevu, vendar se morate zavedati, da bi morale biti potrebe po jodu uravnotežene, prekomerni jod pa lahko nevaren in povzroči hipertiroidizem. Inštitut za medicino priporoča le 150 mikrogramov na dan. Če imate težave s ščitnico, je najbolje, da se s svojim zdravnikom preverite, preden boste dodali več joda v svojo dieto.
Omega-3 maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline so ključne za razvoj možganov in lahko pomagajo preprečiti bolezni srca. Ena od maščobnih kislin omega-3 je DHA, ki je bistvenega pomena za razvoj živčnega sistema in vizijo pri dojenčkih. Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu so morske alge dober vir DHA za vegetarijance. V študiji, ki je bila objavljena v izdaji The Faseb Journal iz septembra 2009, so raziskovalci ugotovili, da 200 miligramov DHA dnevno pomaga pri preprečevanju bolezni srca pri moških. Eden unč wakame morskih alg vsebuje nekaj več kot 52 miligramov maščobnih kislin omega-3.
Prednosti proti raku
Eating alge lahko pomaga pri boju proti raku. Kredit za fotografije: belchonock / iStock / Getty Images Leta 2005 so znanstveniki na Univerzi v Kaliforniji v Berkeleyju ugotovili, da se je koncentracija estradiola, ko je vključena v prehrano, zmanjšala. Zvišane ravni estradiola so bile povezane z nastankom raka dojke, raziskovalci pa so ugotovili, da dietno alergeno znižuje ravni estradiola. Ugotovili so, da lahko vkljucitev alg v zdravo prehrano zmanjša tveganje za nastanek raka na prsih, vendar je potrebna previdnost.
