Pizzelles, imenovan za italijansko besedo "pizze", kar pomeni okroglo in ravno, so najstarejši znan piškot na svetu. Občutljive s slačicami podobne slaščice so tradicionalno izdelane iz železa pizzelle, ki spominja na vafeljsko železo. Piškeljskih piškotkov ni težavno, še posebej s prihodom električnih likalnih pizzel. Ustvarjanje jasnih pizzel v visoki vlažnosti je lahko izziv, kajti kuhano testo namoči vlago iz zraka in postane mehko. Na srečo obstaja nekaj trikov, ki bodo pizzele ohranile svež, tudi če zrak ne bo.
Korak 1
Iz recepta izpustite prašek za peko. Pecilni prašek naredi pizze debelejše in pufferje. Razredčeni, bolj očiščeni pizzeli so manj verjetni, da se vlažijo v vlažnem zraku.
2. korak
Kuhajte svoje pizze nekaj sekund daljši kot običajno. Če je zunanji sloj jasnejši, je bolje, da se bo držal vlažnosti.
3. korak
Ohladite pizze na žici. Zrak, ki kroži okrog in pod piškotki, bo pripomogel k temu, da se lastna para ne bi dodajala vlažnost in mehčala.
4. korak
Piškotke pospravite v pečici. Postavite sveže pizze na piškotek in jih pečite za največ dve minuti v pečici, segreti na 350 stopinj Celzija. Suha vročina pečice bo izpraznila nekaj vlage v pizzelah in jih držala svežih.
5. korak
Postavite svoje pizze v plastično vrečko, takoj, ko so dovolj kul, da se dotaknete. Zapečatite vrečo in jih postavite v zamrzovalnik. Vlažnost ne bo mogoča, da bi jih zmehčali in bodo okusili sveže pečene, ko jih odtalite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Žične stojalo
- Pecilna folija
Nasveti
- Shranite pizze v nepredušni embalaži v vlažnih vremenskih razmerah in v prezračevanem v zelo suhem vremenu.
Opozorila
- Nikoli ne shranjujte pizzel z mehkimi piškotki, ker bodo piškote zmehčale.
