Danes je veliko zanimanja za potencialno uporabo rastline Stevia kot netoksičnih, nekaloričnih naravnih sladil. Celotno listje, v katerem se nahajajo aktivne kemikalije, v ZDA zavrne FDA iz prodaje kot aditiv za živila ali sladilo, čeprav je ekstrakt odobren kot prehranski dodatek. Leta 2008 je FDA končno odobrila status GRAS - splošno priznano kot varno - enemu očiščenemu sestavku izvlečka listov stevia, imenovanega rebiana, znana tudi kot rebausdioside A, za uporabo v sladilih. Rebiana se zdaj nahaja na policah trgovin, ki so vključene v alternativna sladila z zvokom podobnimi imenami v stevijo, kot je Truvia.
Stevia: tradicionalna zelišča
Stevia rastlina je izvirna v Južni in Srednji Ameriki, vendar se gojijo tudi na drugih območjih, kot je Azija. Ima dolgo zgodovino kulinarične in medicinske uporabe s strani avtohtonih prebivalcev Paragvaja, brez znanih škodljivih učinkov. Listi naj bi bili dvakrat tako sladki kot namizni sladkor. Slani okus se pripisuje sinergijskemu učinku različnih spojin, ki so razvrščene kot rebaudiosides in steviosides. Nekateri ljudje zaznavajo okus po ocvrtih okusih ali sladkosti, ki so podobni sladkorju, vendar ne prečiščeni rebiani, ki je 200-krat bolj sladka kot sladkor. Kot naravno gojeno rastlino ni mogoče patentirati celotnih listov stevia, niti se ne sme zaščititi z blagovno znamko.
Zgodba Truvia
Čokoladni piškoti, izdelani s Truvijo. Fotografije: Massonstock / iStock / Getty Images Zdravilo Truvia trži Cargill Inc. Sestavine, naštete na nalepki, so eritritol, izvleček listov stevia in naravni okusi. Zakon o označevanju narekuje, da se sestavine navedejo v padajočem vrstnem redu glede na težo. Glede na oznako Podatki o hranilni vrednosti, je ena porcija zdravila Truvia 3,5 grama in vsebuje tri grami eritritola, ki pusti manj kot 0,5 g stevije, ko upoštevate dodane naravne okuse. Truvia je narejena s prečiščenimi in izoliranimi sestavinami, zato je mogoče patentirati njegove formulacije. Ime Truvia je blagovna znamka.
Kaj je zdravilo Erythritol?
Eritritol je sladkorni alkohol - drugi dobro znani sladkorni alkoholi so sorbitol, manitol in ksilitol. Majhne količine sladkornih alkoholov najdemo naravno v različnih sadjih. Njihove kemične formule se lahko podvojijo v laboratoriju in se običajno uporabljajo kot alternativna "naravna" sladila v sladilih, gumi in drugih izdelkih. Njihova korist je, da se jih slabo absorbira v prebavnem traktu; zato je njihov vnos kalorij manjši od sladkorja. Vendar pa je slaba njihova slaba absorpcija možen neželeni učinek napenjanja in diareje. Študije z eritritolom niso pokazale skoraj nobenih neželenih učinkov, razen če so zelo visoki odmerki porabljeni v enem samem sedenju v tekoči obliki na prazen želodec. Vendar so nekateri preiskovanci poročali o krči in ohlapnem blatu po porabi eritritola, v tem primeru pa nekateri ljudje, ki imajo lahko omejitev, koliko lahko porabijo ali se izognejo temu sladkornemu alkoholu.
Kaj misliš?
Ali redno uporabljate zdravilo Truvia, stevia ali kakšen drug sladkorni alkohol? Če je tako, kateri? Zakaj? Delite svoje misli z nami v spodnjih pripombah.
