Prednosti kuhanja doma odtehtajo celo najboljšo dostavo hrane v mestu.
Evo zakaj: Ko kuhate zase, imate nadzor nad okusom, sestavinami in porcijami.
Kuhanje je tudi odličen način ustvarjanja in izražanja. Vse se začne z udobjem v kuhinji in učenjem osnovnih kuhinjskih spretnosti, ki bodo trajale celo življenje. Tukaj je 9 nasvetov za pravilno opravljanje stvari v kuhinji:
To je vprašanje, da se ohladi ali ne ohladi. Fotografija kredita: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Shranjujte pravilno hrano
Mnogi od nas se lahko povezujejo s kupovanjem kupov iz trgovine ali kmetijskih trgov, nato pa opazujemo, da se sadje in zelenjava umirjajo in gube, preden dobite priložnost, da jih uporabite.
Pravzaprav samo v ZDA ocenjuje, da več kot 20 kilogramov hrane gredo na odpadke na osebo na mesec. Ampak, če sledite tem enostavnim nasvetom, lahko preprečite veliko odpadkov:
Nasveti za shranjevanje sadja in Veggies
* Večino proizvodov lahko shranite pri sobni temperaturi.
* Hrana, ki hitro dozori (banane, avokado, paradižnike), je treba ločiti od preostanka vašega pridelka, ker oddajajo naravni plin, imenovan etilen, ki lahko povzroči tudi druge predmete okoli njih. Ko so vaši predmeti zreli, jih vrnite v hladilnik, da jih traja dlje.
* Izogibajte se praženju jagode, dokler jih ne pojeste. Vlažnost lahko povzroči plesni.
* Zelenice lahko shranite v tesno zaprtih vrečah s papirnato brisačo, da absorbirajo vlago. Vsaka vlaga jih bo olajšala hitreje
* Zelišča lahko gredo v steklene kozarce z malo vode v njih, tako kot cvetlični šopek.
Nasveti za shranjevanje oreškov in semen
* Matice in semena vsebujejo občutljive nenasičene maščobe, ki so lahko izpostavljene toploti, svetlobi in kisiku. Shranjujte surove matice in semena v hladilniku, da bodo sveže sveže.
* Shranite jih v nepredušni embalaži, kot je kozarec Mason. Če se pravilno shrani, lahko matice ostanejo sveže do šest mesecev.
Nasveti za shranjevanje rib in perutnine
* Ribe in piščanca shranjujte v hladilniku na spodnji polici, da preprečite navzkrižno kontaminacijo do treh dni. Zamrzovanje je tudi možnost, vendar ni idealna.
2. Cook rib v bliskavici
Ribe se lahko zdijo zastrašujoče, vendar je pravzaprav ena izmed najlažjih, najhitrejših, najbolj impresivnih stvari, ki jih lahko kuhate sami ali gosta. Sveži fileti rib potrebujejo visoko vročino (ubiti bakterije) in zelo malo časa kuhanja.
NASVET: Segrevamo eno žlico kokosovega olja v ponvi na visoki vročini. Sezona ribe s soljo, poprom in začimbami ter jih dodajte v posodo. Po dveh minutah kuhajte na vsaki strani.
Ribe so nežne, zato bodite previdni, da jih ne prekomerno premešate ali pa postane suh ali gumijast. Dokončajte ga s svežim limoninim sokom in zelišči.
Mushy, overcooked zelenjava = WORST. Fotografiranje: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Ne prekucajte zelenjave
Veggije katere koli sorte se lahko zataknejo v ponev, pražene v pečici ali vroče. Zelenjava vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov, zato je pomembno, da te vitamine ostanejo čimbolj nedotaknjeni.
NASVET: Prekomerno zelenjavo ali kuhanje s preveč toplote lahko uničijo njihove hranilne snovi. Kuhajte s srednjo vročino, dokler niso al dente. Kuhajte z malo kakovostnega jedilnega olja, začimb in morske soli ter končajte s svežimi zelišči.
4. Uporabite desna kuhalna olja
Ko kuhate z veliko toploto, želite uporabljati olja, ki so stabilna in ne oksidirajo ali zlahka zlahka segrejejo.
Izberite olje z visoko dimno točko, kot so kokosovo olje, grozdje ali gi (razjasnjeno maslo). Dimna točka olja je temperatura, pri kateri se začne porušiti, in začne s proizvodnjo škodljivih stranskih produktov, kot so prosti radikali.
Najbolj občutljiva olja, kot so oljčno olje, se najbolje uporabljajo brez ogrevanja, da se lahko zgladijo s posodami ali kot preliv.
Ne potrebujete profesionalne opreme; samo osnove. Fotografiranje: Morenovel / AdobeStock 5. Uporabite desno opremo
Razen če se tekmujete na "Top Chef", res ne potrebujete posebne ali drage kuhinjske opreme. Najosnovnejša oprema lahko povzroči najočitnejši obrok. Tukaj je nekaj ključnih elementov, ki bi jih morali imeti pri roki:
* Noži: nož za parjenje, nazobljen nož in velik nož za sekljanje zelenjave
* Tehtnica iz litega železa
* Velika kopel
* Velika in majhna lonci
* Leseni pripomočki
* Colander
*Rezalna deska
Ko se boste s tem zadovoljili, vam Vitamix ali hitri mešalnik lahko dvignejo vašo kuharsko igro!
Prepričajte se, da pravilno pripravljate zrna. Fotografiranje: Jiri Hera / AdobeStock 6. Pripravite žita pravilno
Dva beseda: sperite in namakate.
Pomembno je, da sperite zrna, da se znebite morebitne umazanije ali kamenčkov, ki se lahko zrušijo. Zrna vsebujejo zaviralec encimov, ki se imenuje fitinska kislina, zaradi česar je težko prebaviti. Zanje (in nato kaljenje) vaše zrnje pomagajo absorbirati več hranil.
Če jih napolnite vsaj 30 minut, naredite trik. Dodajanje kulture na namočeno zrno vam olajša prebavo - eno žlico jabolčnega jabolčnika in ne bo vplivala na okus.
NASVET: Poskrbite, da bodo zrnca zrna, potem ko jih namakate in preden jih skuhate, da odstranite ostanke. Praviloma uporabite eno skodelico zrna v dve skodelici vode za najboljše rezultate.
Hitra vinaigreta je veliko bolj zdrava od oblačil, ki jih kupite v trgovinah. Fotografiranje: DIA / AdobeStock 7. Imajo osnovni solatni preliv
V trgovini kupili solatni prelivi vsebujejo ton sladkorja, nezdravih maščob, konzervansov in natrija. Za enostavno, osnovno vinaigreto, vse, kar potrebujete, je kislina, olje, sol in poper. Kisline, ki jih lahko uporabite, vključujejo sveže limonin sok in kis, kot so balzamični, rdeči vinski kis ali jabolčni kis.
NASVET: En del kisline do tri dele olja bo naredil trik, in morska sol bo pomagal mešanici emulgirati.
8. Ustvarite načrt obroka
Načrtovanje naprej bo olajšalo nakupovanje in kuhanje, manj stresno in vam prihranilo denar.
Ni vam treba narediti podrobnega menija, vendar bo splošni pregled za teden olajšal vaše življenje. Na primer, ribe v ponedeljek, testenine v torek, kari v sredo, zrnje plus meso v četrtek itd.
Ob načrtu bo olajšal potovanje v trgovino z živili in vam preprečil, da bi vzeli naključna živila, za katera verjetno ne boste kuhali.
9. Pomembno sperite svoje sestavine
Nakupujoče sestavine namerno: vsaka od teh stvari gredo v vaše telo, zato izberite pametno. Poskusite najti sestavine, ki so brez embalaže in čim bližje njihovi celotni naravni obliki. Nakup na lokalnih trgih kmetov, če je to mogoče, in kupujte sezonsko.
Izvajanje lastnega kuhanja je odličen način za skrb za vaše zdravje ali darilo z družino ali prijatelji. Hrana prinaša ljudi skupaj, vendar pa je razlika, ko je doma z ljubeznijo in dobro energijo. Spoznajte svojo kuhinjo, preizkusite nove stvari in se ne ustrašite!
Kaj misliš?
Kolikokrat na teden kuhate doma v primerjavi z jedjo ali naročanjem? Ali obstajajo druge osnovne kuhinjske / kuharske spretnosti, za katere menite, da bi morali biti na tem seznamu? Pustite komentar spodaj in nam sporočite!
