Cassava je rojen v Braziliji in Paragvaju in je glavna hrana po Indoneziji in na Tajskem, pa tudi v delih Afrike. Njegove korenine služijo kot odličen vir škroba in pri 330 kalorij na skodelico, kasava zagotavlja energijo, ki jo potrebujete za gorivo vašega aktivnega življenjskega sloga. Dodajanje cassava v vašo prehrano nudi koristi za zdravje zaradi vsebnosti vitamina, mineralov in vlaknin, vendar pa morate po jedi kuhati samo, da bi se izognili izpostavljanju toksinom.
Vlakno
Cassava prihaja z ogljikovimi hidrati, vključno s posebej koristnimi prehranskimi vlakni ogljikovih hidratov. Potrošniško vlakno je povezano s številnimi koristmi za zdravje, vključno z nižjim krvnim tlakom, zmanjšanimi koncentracijami holesterola, boljšim nadzorom nad nivoji krvnega sladkorja in manjšim tveganjem za debelost. Vsaka skodelica cassava - približno polovica korena - povečuje porabo vlaken za 3,7 grama. To prispeva 10 odstotkov proti vnosu vlaknin, priporočenim za moške, in 14 odstotkov proti vnosu vlaken, ki jih priporoča ženski na Inštitutu za medicino.
Magnezij in baker
Kasava vam prav tako pomaga porabiti več magnezija in bakra. Dieta, bogata z magnezijem, spodbuja vseživljenjsko zdravje, znižuje vaš krvni tlak in zmanjša tveganje za osteoporozo, medtem ko prehrana, bogata z bakrom, pomaga pri ohranjanju zdravega živčnega delovanja. Škatla kasaba vsebuje 206 mikrogramov bakra ali 23 odstotkov bakra, ki ga potrebujete vsak dan, ki ga določi Medicinski inštitut. Cassava povečuje tudi vnos vašega mangana za 0,8 miligrama na porcijo - več kot ena tretjina dnevne potrebe za moške in 44 odstotkov za ženske.
Vitamin C in Folata
Vitamina C in folata, bogata v kasavi, nudita tudi koristi za zdravje. Vsaka skodelica cassava vsebuje 56 mikrogramov folata ali 14 odstotkov dnevnih potreb po vnosu folata in 42 miligramov vitamina E. Ta količina prispeva 56 in 47 odstotkov v smeri dnevnih priporočil vnosa vitamina C za ženske in moške, ki jih določijo Medicinski inštitut. Vključitev več folata v vašo prehrano ščiti pred rakom debelega črevesa in zmanjša tveganje za zaplete med nosečnostjo in prehrana z visoko vsebnostjo vitamina C nudi zaščito pred koronarno boleznijo srca in več vrstami raka.
Premisleki in nasveti za služenje
Ne jejte sirov iz cassava, ker vsebuje kemikalije, imenovane cianogenic glucosides, ki delujejo kot toksini. Kuhanje vaše kasavo s pečenjem ali vrenjem zmanjša te spojine na varne ravni.
Pripravite kasavo, podobno kot bi pripravili krompir. Poskusite jo luščiti in ga razrezati na koščke, nato pa ga pečiti, rahlo prevlečeno v oljčnem olju. Druga možnost je, da kuhamo koščke olupljene kasavo in nato zmešamo za posodo, podobno pire krompirju. Če želite dodati več okusa, poskusite z mešanim kosmičem s praženim česnom ali zmešati s kuhano korenje, da dodate naravno sladko kožo.
