Metil je izraz iz organske kemije, ki se nanaša na hranila, ki proizvajajo biokemični proces, metilacijo, kjer se kemikalije dodajajo beljakovinam, DNA ali drugim molekulom, da pravilno delujejo. Med hranilnimi snovmi, povezani z metil, so folati, metionin, vitamin B12 in vitamin B6 in so povezani z zmanjšanim tveganjem za raka dojke, debelega črevesa in raka trebušne slinavke, po podatkih nacionalnega instituta za raka. Študije, ki so jih objavile American Journal of Epidimeology in American Journal of Nutrition, kažejo, da lahko dieta, bogata s temi mikrohranili, pomaga pri preprečevanju raka in številnih drugih zdravstvenih težav.
Homocistein
Eden od primerov metilacijskega procesa je, ko vaše telo uporablja aminokislino, metionin, da se pridruži beljakovinam in DNK vašega telesa, proizvede bioproizvod, ki se imenuje homocistein, ki ga je treba metilizirati ali pa se mu pridruži z metilnimi hranilnimi snovmi, da se pretvori nazaj na metionin. Če se metilacija ne pojavi, prisotnost homocisteina poveča tveganje za bolezni srca, visokega holesterola, Alzheimerjeve bolezni, bolezni jeter in depresije. Postopki metiliranja potekajo po vsem telesu, da se vaši sistemi dobro vozijo.
Viri hrane
Metilsko povezane hranilne snovi najdemo v treh skupinah spojin: B Vitamini, betain in SAMe, S-Adenozil-metionin. V živilskih virih so hranila, ki so povezana z metilom, na voljo v živilih, bogatih z naravnim folatom ali vitaminom B9, vključno z jagodami, citrusi in listnato zeleno zelenjavo. Dobri viri vitamina B12 so ribe, meso, mleko in jajca. Choline oksidira, da tvori vir metila, imenovanega betain, ki je v najvišji koncentraciji v govedini. Pršuteni pšenični kalčki in jajca so tudi izvrsten vir holina, saj so trgi, govedina, brstičasti kalčki, brokoli, kozica in losos tudi dobri viri. Dve veliki jajci vsebujejo 252 mg holina, skoraj polovica priporočenega 550 mg na dan za moške.
Folata
Sintetična oblika folata je folna kislina, ki jo najdemo v dopolnilih in dodamo k utrjeni hrani. Folata je ključna pri proizvodnji in vzdrževanju celic v telesu. Prav tako naredi DNA in preprečuje spreminjanje DNK, kar lahko zmanjša tveganje za raka, po mnenju Nacionalnega instituta za rak. Ameriška agencija za prehrano in zdravila je leta 1996 izdala uredbe, ki zahtevajo dodajanje folne kisline obogatenim žitnim proizvodom, zaradi česar so folati najbolj razširjena razpoložljiva metilna snov v ameriški prehrani. Po podatkih urada za prehranske dodatke, delitev Nacionalnega zavoda za zdravljenje, dnevni priporočeni vnos folata znaša 400 mg.
Tveganja
Če vaše telo ne opravlja svojega deleža metilacije, lahko zdravniki ugotovijo vaš problem s povečanim homocisteinom, stranskim produktom aminokislin. Eden od glavnih težav visoke ravni homocisteina je bolezen koronarnih arterij. Zunaj diete imate večje tveganje za povečanje homocisteina, če ne izvajajte vsaj trikrat na teden; če imate družinsko anamnezo bolezni srca, nevrološke bolezni, težav z jetri ali depresije, če kadite ali uporabljate nadzor nad rojstvom, imate tudi večje tveganje.
Preprečevanje
Dieta igra ključno vlogo pri vašem tveganju za povečanje homocisteina. Predelana živila in hitra živila vsebujejo le del potrebnih hranilnih snovi, povezanih z metilom, ki jih vaše telo potrebuje za metilacijo. Če pijete celo zmerne količine alkohola, lahko vaše telo preprečite pravilno absorbiranje hranilnih snovi, povezanih z metilom, v skladu s študijo, ki jo je objavil Journal of Nutrition. Druga univerzitetna študija Oregonske države ugotavlja, da so visoki odmerki dodatek, povezan z metilom, povezani s prekomerno proizvodnjo in izločanjem trimetilamina, ki povzroča bruhanje, salivacijo, povečano potenje in vonj po telesu, ki miruje na ribe. Pred kakršnimi koli spremembami se posvetujte s svojim zdravnikom o posebnih prehranskih potrebah.
