Za razliko od preprostih sladkorjev, kompleksni ogljikovi hidrati, znani tudi kot kompleksni sladkorji, zahtevajo več dela za presnavljanje. Preprosti sladkorji hitro absorbirajo v krvni obtok, kar zagotavlja hitro hitenje energije, v skladu s Kids Health. Zapleteni ogljikovi hidrati pa potrebujejo več časa za prebavo in običajno spremljajo različne vitamine in minerale. Obstaja več kompleksnih sladkorjev, ki jih lahko jeste, da bi koristili vašemu zdravju.
Žita
Rezan bel kruh Photo Credit: DaveBolton / iStock / Getty Images Po mnenju Akademije za prehrano in dietetiko celokupna zrna, ki so kompleksni ogljikovi hidrati, zagotavljajo vitamine, hranila in minerale, potrebne za ohranjanje zdravja in moči vaše družine. Prav tako vsebujejo prehranske vlaknine, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca, raka, diabetesa in drugih zdravstvenih zapletov. Preprosti sladkorji na eni rezini belega kruha, na primer, vsebujejo samo 0,6 g vlaknin, medtem ko imajo kompleksni ogljikovi hidrati v eni kosi pšeničnega kruha 1,9 g vlaknin. Celotna zrna zadržijo otrobi in kalčke, ki jih meljejo izdelki nimajo več.
Legumes
Posušena leča v majhni posodi Photo Credit: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images Stročnice so del "škrobne" živilske skupine, ki vsebuje zapletene ogljikove hidrate. Glede na Audrey Ensminger v knjigi "Foods and Nutrition Encyclopedia", na primer, vsebuje fižol z fižolom, fižolom in črnim fižolom, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate in veliko količino beljakovin. MedlinePlus priporoča ječo lečo in posušen grah, da bi povečal zapleten vnos ogljikovih hidratov in zdrave hranilne snovi.
Pasta iz celih piščancev
Testo iz pšenice s paradižnikovo omako Foto Credit: dulezidar / iStock / Getty Images Pšenična testenina je odličen vir zapletenih ogljikovih hidratov. Glede na to, da je narejen s pomočjo nerafinirane pšenice, ohranja veliko svoje hranilne vrednosti, vključno s fitinsko kislino, fenolno kislino in ferulno kislino, ki so prisotne v odrgih pšenice, v skladu s knjigo G. Funza Foods, G. Mazza. Podtutiranje testenin iz polnozrnatih testenin za mleto sorto testenin zagotavlja tudi bistvene količine vlaken.
