Medtem ko je pomembno uravnotežiti vrednost, pridobljeno v primerjavi s kalorijami, prehranske koristi temne čokolade so nesporne. Dober vir petih mineralov in celo vsebuje dve hranili, ki jih morda ne pričakujete od čokolade: beljakovin in vlaknin. Različne vrste temne čokolade vsebujejo različne količine trdnih snovi kakava. Odstotek trdnih snovi iz kakava določa temno čokolado poleg drugih vrst čokolade in vpliva na količino hranilnih snovi, ki jih boste pridobili.
Prepoznavanje temne čokolade
Po kakavovih zrnih fermentirajo in pražijo, jih zdrobijo v pasto, imenovano kakavova trdna snov ali kakavova tekočina. Trdne snovi se lahko dodatno ločijo v kakavovo maslo in kakav v prahu. Različne količine kakavove pijače, kakavovega masla in kakavovega prahu se zmešajo z drugimi sestavinami, kot sta sladkor in mleko, za proizvodnjo širokega izbora čokolad, ki so na voljo v trgovinah. Temna čokolada lahko vsebuje 45 do 85 odstotkov trdnih delcev kakava, vendar boste čokolado, ki vsebuje vsaj 60 odstotkov trdnih snovi iz kakava, čim bolje izkoristili v skladu z zdravstvenim sistemom Univerze v Michiganu.
Kalorije in maščobe štejejo
En unča temne čokolade s 60 do 69 odstotki trdnih snovi iz kakava ima 164 kalorij, 11 gramov maščob in 15 gramov vseh ogljikovih hidratov. Prav tako dobavlja 2 gramov beljakovin in vlaknin. Te vrednosti se nekoliko spremenijo glede na količino trdnih snovi kakava. Večina vrednosti se povečuje, saj se odstotek trdnih snovi kakava povečuje, razen sladkorja in ogljikovih hidratov. En unča temne čokolade s 45 do 59 odstotki trdnih snovi iz kakava ima 155 kalorij in 14 gramov sladkorja. V čokoladi, ki zadrži 70 do 85 odstotkov trdnih snovi iz kakava, se kalorije povečajo na 170, vendar se sladkor zmanjša na 7 gramov.
Železo za energijo
Železo v rdečih krvnih celicah prenaša kisik po celem telesu in zaloge kisika v mišicah. Prav tako ohranja vaš imunski sistem močan, podpira energetski metabolizem in pomaga pri proizvajanju antioksidantov, ki zaščitijo vaše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Ker se železo izgubi zaradi krvavitve, ženske potrebujejo 18 miligramov dnevno pred menopavzo. Po menopavzi morajo ženske porabiti 8 miligramov dnevno, kar je priporočen prehranski dodatek za moške v celotni odrasli dobi. En unča temne čokolade vsebuje 2 do 3 miligrama železa.
Povečajte svoj baker
En unča čokolade s 45 do 59 odstotki trdnih snovi iz kakava oskrbuje 15 odstotkov vašega priporočenega prehranskega dodatka za baker, v skladu z NutritionValue.org. Isti delež s 60 do 69% trdnih snovi iz kakava oskrbuje 18 odstotkov. Če vaša temna čokolada vsebuje 70 do 85 odstotkov trdnih snovi iz kakava, se količina poveča na 25 odstotkov vaše RDA. Baker deluje predvsem kot sestavni del encimov. V tej vlogi je bistvenega pomena za proizvodnjo energije, presnavljanje železa in sintezo vezivnega tkiva. Pomaga tudi pri pripravi antioksidantov in ohranja živce, ki delujejo pravilno.
Večnamenski magnezij
Različne vloge magnezija vključujejo gradnjo kosti in proizvodnjo beljakovin in antioksidantov. Kot elektrolit nosi električni naboj, ki se uporablja za vzdrževanje živcev in mišic, vključno s srčnimi mišicami. Kako lahko vaš RDA magnezija zmanjša tveganje za razvoj kardiovaskularnih bolezni in sladkorne bolezni tipa 2, v skladu s Uradom za prehranske dodatke. En unča temne čokolade oskrbuje od 10 do 16 odstotkov vašega RDA.
