Holesterol je vrsta maščob v živilih. Lipoprotein z nizko gostoto (LDL) je "slab" holesterol, ki se lahko razvije v arterijah in vodi do bolezni srca in drugih bolezni. Visokokonkurenčni lipoprotein (HDL) holesterol je koristen, ker lahko pomaga odstraniti škodljive maščobe iz krvnega obtoka. Po mnenju klinike Mayo so oreščki okusni in zdrave prigrizki, bogati z enkrat nenasičenimi maščobami in polinenasičenimi maščobami, ki lahko zmanjšajo holesterol LDL in povečajo holesterol HDL. Klinika Mayo priporoča, da tri do štirikrat na teden prehranjujejo peščico orehov.
Orehi
Poleg tega, da so vir mononenasičenih maščob, so orehi bogat vir antioksidantov in maščobnih kislin omega-3, poroča The World's Healthiest Foods. Orehi vsebujejo l-arginin, aminokislino, ki je povezana z zmanjšano hipertenzijo, ker povzroča, da se krvne celice sprostijo in ostanejo gladke. Ker imajo vsi oreški veliko maščobe, lahko preveliko prehranjevanje povzroči, da pridobite težo. Klinika Mayo svetuje nadomeščanju sira ali krutonov z orehi kot prelivom solate. Drobno sesekljani orehi lahko nadomestijo tudi moko ali koruzni škrob kot zgoščenko za omake.
Indijski oreščki
Vložki vsebujejo bistveno manj maščobe kot drugi oreški, večina maščob pa sestavlja mononenasičenih maščob. Zlasti indijski orehi so bogat vir oleinske kisline, enake maščobe, ki jih najdemo v oljčnem olju, ki je povezana z zmanjšano koncentracijo srčnih bolezni in ravni trigliceridov. Po podatkih Harvardove šole za javno zdravje nenasičene maščobe pomagajo zmanjšati vnetje in ohraniti stabilnost srčnih ritmov. Visoka vsebnost antioksidantov v gaše pomaga zaščititi srce pred boleznimi. Cashews se lahko zmlete v pasto za okusno širjenje, poleg tega pa dopolnjujejo zelenjavne jedi in jedi z mešanico.
Mandelj
Za razliko od orehov in kašev, so mandlji dejansko seme rastline in ne sadje. Mandeljni so bogati z mononenasičenimi maščobami, kot so oleinska kislina, skupaj z orehi in oljčnim oljem pa so lahko pomembna sestavina zdrave prehrane, kot je mediteranska prehrana. Da bi zaščitili srce in zmanjšali težo, klinika Mayo priporoča zamenjavo živalskih maščob z rastlinskimi maščobami, ki jih najdemo v oreščkih in rastlinskih oljih.
Bučna semena
Oranžna aroma bučnih semen je okusna in hranljiva. Čeprav imajo malo kalorij, so bogat vir cinka in mangana - bistvenih mikrohranil, ki jih je težko dobiti od drugih živil. V skladu z The World's Healthiest Foods, bučna semena vsebujejo fitosterole, spojino podobno kot holesterol, ki lahko pomaga povečati razmerje LDL in HDL z znižanjem holesterola LDL. Bučna semena so tudi zdrava vlakna in so okusni dodatki za solate, testenine in mesne jedi.
