Harvardova šola za javno zdravje priporoča, da dobite vsaj 2,5 skodelice zelenjave na dan. Medtem ko brokoli morda niso bili vaša najljubša hrana kot otrok, ta zelena zelenjava ima hranljiv punch. Je zelo nizka vsebnost nasičenih maščob in holesterola ter bogata z rastlinskimi beljakovinami in prehranskimi vlakninami. Poleg tega je brokoli vir vitaminov E, C, K in B-vitamini ter minerali, vključno s kalcijem, železom, magnezijem in selenom. Sveža zelenjava in sadje lahko sčasoma izgubijo hranila. Skratite brokoli sveže, tako da ga pravilno shranite.
Korak 1
Operite svež brokoli z raztopino enojnega belega kis in tri dele vode. Ocetna kislina v kisu pomaga odstraniti umazanijo, nečistoče in škodljivce v brokoliju. Izprate brokoli v cedilu in ga sperite z vodo, da odstranite sledove kisa.
2. korak
Brokoli položite na kuhinjsko brisačo, da se lahko temeljito posuši. Odstranite listje in obrezajte konca stebel. Ločimo večje grozdje brokolija na manjše koščke za kuhanje ali jedo surovega.
3. korak
Rezani brokoli položite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno namestiti, ali plastični vsebnik s tesnim pokrovom. Brokoli ostane sveže dlje, če ni izpostavljen zraku.
4. korak
Brokoli shranjujte v hladilniku tri do pet dni. Po potrebi odstranite kose brokolija in ponovno zaprite vrečko ali posodo. Vsak preostanek brokolija v hladilnik vrnemo čim prej, da ohranimo svežino.
Stvari, ki jih potrebujete
- Brokoli
- Beli kis
- Štedilnik
- Kuhinjsko brisačo
- Parni nož
- Vložljiva torba ali plastična posoda
Nasveti
- Izberite svež brokoli, ki so v barvi temno zeleni in nimajo nobenih rumenih ali rjavih madežev. Prav tako lahko pripravite koncentrirani kisalni škrob za zelenjavo in jo shranite v steklenico za pršenje, da čistite brokoli in druge proizvode.
Opozorila
- Poskrbite, da se brokoli dobro sperejo, da odstranite kemično gnojilo in ostanke pesticidov.
