Vitamini so razvrščeni kot vodotopni ali maščobni. Obstajajo štirje maščobi topni vitamini - A, D, E in K. V telesu se kopičijo prekomerni maščobni topni vitamini, medtem ko se v vodi topni vitamini izločajo. Vitamini, topni v maščobi, so shranjeni v maščobnih tkivih in v jetrih.
Micelles, da se stvari zgodijo
Morate jemati dovolj maščob za pomoč pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobah. Neustrezni vnos zdrave maščobe ali vitamini, topni v maščobi, ali težave z malabsorpcijo maščobe lahko privede do pomanjkljivosti, medtem ko je zaužitje megadoze teh vitaminov lahko strupeno. Vitamini, topni v maščobi, se prevažajo v vašem prebavnem sistemu v kapljici, imenovani micelle, ki omogoča absorpcijo vitaminov v črevesni absorpcijski celici telesa, imenovanih enterociti. Mikel omogoča, da se vitamini, topni v maščobi, razpršijo v vaše enterocite, podobno kot milo razprši v vodi.
Balon soli
Micel je okrogel kot mehurček, zunaj je sestavljen iz žolčnih soli. Žvepljene soli imajo en hidrofilni ali vodni konj in en hidrofobni ali vodotesni konec. Tvorijo okroglo kapljico, katere hidrofilni konci so obrnjeni navzven in hidrofobni konci so obrnjeni navznoter. Središče micelle vsebuje vitamine, topne v maščobi. Mikel ščiti vitamine, topne v maščobi, iz vode, ko prehajajo v enterocite.
Nosilci Chylomicron
Micelles nenehno razgradi in nato reformira transport snovi, ki vsebujejo maščobe, v vaše enterocite. Ko se micelije nahajajo v enterocitnem obmoćju, se razgradijo in tvorijo chylomicrons. Chylomicrons so lipoproteini, ki so delci, namenjeni za prevoz lipidov ali maščob v krvi. Zunaj hilomikrona je sestavljen iz fosfolipidov, ki so, tako kot žolčne soli, prisotni tudi v žolču in imajo en hidrofilni in en hidrofobni konec.
Limfni sistem - lokacija za izstop
Ko so vitamini vstopili v chylomicron, jih nato transportira v vaš limfni sistem, podsistem cirkulatornega sistema in vitalni del imunskega sistema, ki pomaga vzdrževati telesne tekočine. Ko v limfnem sistemu, vitamine, topne v maščobi, prevažajo v krvi z različnimi mehanizmi za izvajanje njihovih funkcij v vašem telesu ali se jih vrne v vašo jetra ali maščobno tkivo za shranjevanje.
