Kako kaditi piščanca v pečici

Send

Čeprav kajenje morda ni metoda, ki jo običajno povezujete s kuhinjsko piščancem v peči, je to okusna možnost. Kajenje izboljša okus brez potrebe po dodatnih začimbah in če so tisti, ki jih odpravljate, bogati z maščobo ali natrijem, lahko povečajo hranilno vrednost vašega obroka. Kajenje piščanca v pečici ni težko, vendar zahteva kuhanje z vlažno toploto in uporabo sestavin, posebej za kajenje in perutnino.

Korak 1

Nalijte vodo ali piščančjo juho in 2 žlici žlici. tekočega dima v 3-palčno globino pečjo.

2. korak

Dodamo hikorijsko sol in premešamo, dokler se sol ne raztopi v tekočini.

3. korak

Postavite pecivo na tekočino.

4. korak

Piščančje koščke razporedite v enem sloju na stojalu, tako da med vsakim kosom prostor za enakomerno kroženje kroži. Pražena stojnica omogoča piščancu, da sedi zgoraj, in ne v tekočini za kuhanje, s čimer preprečuje, da bi visoko vsebnost natrija vsebovala kajenje, da bi zmanjšala hranilno vrednost vašega obroka.

5. korak

Pršite vrhove piščančjih kosov z 1/2 žlici. preostalega tekočega dima.

6. korak

Ogrevajte pečico na 325 stopinj Celzija. Pokrijte posodo za pečenje in pecite dve uri, ponovno pokažite s preostalim tekočim dima po eni uri kuhanja.

Korak 7

Preverite tekoče tekočine vsakih 30 do 45 minut. Po potrebi dodajte dodatno vročo vodo ali juho.

8. korak

Mesni termometer vstavite v debel del enega ali dveh kosov piščanca. Odstranite piščanca iz pečice, ko temperatura čaka 165 stopinj Celzija.

Stvari, ki jih potrebujete

1 do 1 1/2 skodelice vode ali nizka natrijev piščančja juha
3 tbsp. tekoči dima z nizko vsebnostjo natrija
Pokrita pečenka
2 do 3 tsp. Hikori sol
Mešajte žlico
Pražena stojala
Čopič
Mesni termometer

Nasveti

Za dodatno začimbe pazite kruhove kosi z nizko vsebnostjo natrijevega rubja. Združite 1 žlico žlica. dimljena paprika, 1 1/2 do 2 žličke. limonin poper 1/2 do 1 žličke. česen v prahu in 1/8 do 1/4 čajnice. črnega popra in pomešajte mešanico v piščanca, preden zmešate s tekočim dima.