Tilapia je tako kot druge ribe zelo beljakovinska, nizko kalorična hrana. Potrošniki to počnejo po razumni ceni in pomanjkanju "ribjega" okusa. Toda ti isti potrošniki lahko napačno domnevajo, da so vse ribe v zdravih maščobnih kislinah, ki so v srcu, ali da so vrste, na primer tilapije, ki jih gojijo kmetije, način, kako se izogniti ogrožanju oceanskih vrst. Resničnost pa ni čisto jasna.
Omega izdaja
Zdravniki vam priporočajo, da vsak teden z ribami z omega-3 maščobnimi kislinami, kot so losos, sled in tunina, jedo eno do dve obroki. Omega-3 maščobne kisline imajo protivnetni učinek na telo in se pripisujejo znižanju holesterola, zmanjšanju krvnega tlaka, olajšanju bolečine v artritisu in povečanju imunosti. Omega-6 maščobne kisline po drugi strani pomagajo nadzirati ravni holesterola v krvi, če jih porabimo v majhnih količinah, vendar redno uživanje velikih količin lahko povzroči notranje vnetje, kar lahko privede do artritisa, krvnih strdkov in raka.
V letu 2008 je poročilo, objavljeno v "Journal of American Dietetic Association", podvomilo v zdravstvene prednosti tilapije in soma, še posebej pridelanih na kmetijah. Raziskovalci so ugotovili, da tilapia in somat vsebuje premalo omega-3 maščobnih kislin in preveč maščobnih kislin omega-6, ki se štejejo za zdrave. Na splošno je razmerje med omega-6 in omega-3 med 2 in 4 na 1 zdravo. Tilapia ima razmerje med 11 in 1. Ima dvakrat toliko maščobne kisline omega-6 kot pusti hamburger in zagotavlja le približno 6 odstotkov omega-3 maščobne kisline, ki jo vsebuje losos.
Okoljski udarec
Leta 2011 ameriški tilapijski ribolov ni mogel izpolniti domačega povpraševanja. Samo približno 5 odstotkov tilapije, ki jo uživajo ameriški potrošniki, prihaja iz ameriškega ribištva, je po poročilu iz maja 2011 v New York Timesu. Nakup tilapije iz ribištva zunaj ZDA lahko spodbudi nadaljevanje okolju škodljivih praks. Na primer, nekatere države, kot je Nikaragva, omogočajo dvig tilapije v kletkah, določenih v naravnih jezerih, kar povzroča onesnaženje z ribjimi odpadki. Poleg tega se tilapija prehranjuje z drugimi ribami in vodnimi rastlinami, zato incidenti tilapije, ki pobegajo iz kletk v jezeru, ogrožajo vsestranskost domačih ribjih rib in rastlinskih populacij, so sporočili v poročilu.
Vitamini in minerali
Tilapia je nižja v več vitaminih kot pri nekaterih drugih ribah. Nima vitamina C, v nasprotju s povprečno 4-odstotno dnevno vrednostjo vitamina C, ki jo zagotavljajo losos in postrv. Tilapia je tudi nižja v vitaminih B, vključno z folatom, tiaminom, riboflavinom, niacinom, B-5, B-6 in B-12. Za razliko od konzerviranega lososa, sardin in ostrig, tilapija ne vsebuje kalcija. Tilapia vsebuje znatno količino kalija na 331 miligramov na kuhano fileto.
Perspektiva
Tilapia ima manj ugodno razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami kot nekatere druge vrste, kot je losos, v skladu s programom SkipThePie.org, vendar pa riba ni sama po sebi nezdrava. Občasno jemanje tilapije verjetno ne bo negativno vplivalo na vaše zdravje, razen če ga nadomestite za bogate vrste omega-3, zdravniki vam predlagajo, da jeste dvakrat na teden. Na strani plus je tilapia ena najmanjših vrst živega srebra, ki se trenutno porabi. Če porabite preveč živega srebra, lahko pride do poškodb živčnega sistema in negativno vpliva na razvoj možganov. Otroci, nosečnice in ženske, ki skušajo zanositi, lahko varno jedo tilapijo, so sporočili ameriški zveze za nosečnost. Če jeste nekaj visokih živosrebrovih rib, se posvetujte z zdravnikom, če morate v tedenski živosrebrni "proračun" vključiti ribe z nizko vsebnostjo živega srebra. Tilapia ima več beljakovin kot losos ali postrv in je manjša v nasičenih maščobah. Vsebuje le 128 kalorij na serijo. Tilapia celo premaga druge ribe v mineralnem selenu, kar prispeva 78 odstotkov DV.
