Zastrupitev s hrano določata Nacionalna medicinska knjižnica in Nacionalni inštitut za zdravje kot pogoj, ki ga povzročajo zaužitje bakterij, parazitov ali toksinov. Večina primerov zastrupitve s hrano je povezana s skupnimi bakterijami, kot so E. coli in Staphylococcus. Številna živila so povezana z zastrupitvijo s hrano, vendar je majoneza ena najpogostejših.
Zastrupitev s hrano
Zastrupitev s hrano je pogoj, ki je zaradi simptomov simptomov v želodcu v želodcu pogosto ostal nediagnosticiran. Slabost, bruhanje, driska in bolečine v trebuhu so vsi simptomi zastrupitve s hrano. Simptomi se lahko pojavijo v urah po porabi onesnažene hrane ali lahko trajajo dneve.
Majoneza
Majoneza je pogosto obtožena za primer zastrupitve s hrano, vendar članek New York Times napoti drugod. Glede na članek so komercialne blagovne znamke majoneze zelo kisle zaradi obilja kis in drugih sestavin. Prednost visoke kislosti je preprečevanje kvarjenja. V članku so bolezni, povezane z majonezo, povezane z živili, povezane z drugimi dejavniki. Druga živila, ki so nagnjena k onesnaženju, kot je piščanec ali šunka, so na vrhu seznama. Mešanje teh živil z majonezo lahko poveča pojavnost majoneze, ki je povezana z boleznijo, ki jo prenašajo hrana. Članek tudi nakazuje, da lahko neprimerno skladiščenje in izdelava domače majoneze poveča verjetnost zastrupitve s hrano.
Dejavniki tveganja
Vsakdo je v nevarnosti, da se zboli za hrano. Obstaja več dejavnikov, ki vplivajo na to, ali je posameznik večje tveganje za zastrupitev s hrano. Po mnenju klinike Mayo so starejši odrasli, nosečnice, dojenčki in majhni otroci ter posamezniki s kroničnimi boleznimi bolj ogroženi. Vsi ti pogoji lahko oslabijo imunski sistem in tako izpostavijo posamezniku večje tveganje.
Zdravljenje
Zastrupitev s hrano se na splošno reši v nekaj dneh. Zastrupitev s hrano se lahko razlikuje po resnosti in zahteva različne oblike zdravljenja. Na splošno je glavna pozornost zdravljenja olajšati nelagodje in preprečiti dehidracijo. Zamenjava tekočine je med zdravljenjem izredno pomembna. Raztopina z dodatnimi elektroliti je morda potrebna za otroke zaradi izgube zaradi bruhanja in diareje. Zdravniška pozornost je morda potrebna, če tekočine ne morete zaužiti. V takih primerih lahko IV zagotovi nujna hranila, dokler ne mine začasna bolezen.
Preprečevanje / Rešitev
Z nekaj preprostimi varnostnimi ukrepi lahko preprečite zastrupitev s hrano. Združenje za prelivanje in omake ponuja preproste nasvete, ki lahko zagotovijo varnost hrane. Čistoča je izredno pomembna pri ravnanju z živili. Vsako površino, ki pride v stik z živili, je treba redno čistiti in očistiti, vključno z rokami, pripomočki in rezalne plošče. Posebno pozornost je treba posvetiti uporabi surovega mesa za umivanje rok in orodij, ki se uporabljajo pred in po milo in vodo. Ročno sanitarje so primerne za potovanje in piknike, kadar milo in voda morda niso na voljo. Pomemben preventivni ukrep je bil priprava in skladiščenje živil. Živila je treba kuhati na primerni temperaturi, da odstranijo morebitne bakterije. Hranjenje hrane ob primernih temperaturah je prav tako zelo pomembno. Vročo hrano je treba hraniti v vročem in hladno hrano hraniti v hladilniku in na ledu, še posebej, če potujete.
