Pomemben vir vitamina A, korenček je priljubljena sestavina za navdušence sesalcev. V vaši lokalni trgovini z živili lahko sok korenček zraven paradižnikovega soka in mešanice zelenjave. Medtem ko korenčkov sok ne vsebuje vlaknin celega korenja, ponuja vitamin A in druge koristi, vključno s sladko in barvno. Toda med pitjem je očitna primarna uporaba, morda se boste spraševali, kaj lahko storite s presežnimi količinami korenčkovega soka.
Tekočina za kuhanje
Uporabite mešanico korenčkovega soka kot kuhinjski medij za zrnje namesto navadne vode ali piščančje juhe. Da bi pripravili riž, program Cooperative Extension Utah State University predlaga, da se 1 skodelico nekuhana riža v 1? skodelice vode,? skodelica korenčkovega soka in začimb. Čas kuhanja bo določen z natančno količino riža, ki ga uporabljate. Dodajte korenček sok do drugih zrn, ki absorbirajo tekočino, ko kuhajo, na primer kinoja, ječmen ali kuskus. Pri vročini ali divjih ribah in piščančjih prsih dodajte korenčkov sok v vodo ali na zalogo, da pomešate belo meso z okusom in hranilnimi snovmi.
Pečenje
Tako kot naribana korenčka se pojavlja v sladkih živilih, kot so čajni kruh, ingverji, kolački in kolački, sok korenja dodaja hranila in vlažnost pečenim blagom. Poskusite s tradicionalnimi recepti, tako da zamenjate nekaj ali vse tekočine s sokom korenja.
Juha
Zamenjajte nekaj smetane ali zaloge v smetanih zelenjavnih juhah s sokom korenja. Sok je očitno izboljševalec "smetane" korenčka ali paradižnikove juhe, ampak tudi globinsko dodaja debele čvrste juhe na osnovi korenovk, kot so repa, parsnip ali rutabaga. V juhah na osnovi juhe, kot so minestrone, ki običajno zahtevajo paradižnikov sok ali zdrobljene paradižnike, namesto tega dodajte korenčkov sok.
Omaka
Če imate le nekaj unč korenčkovega soka, jo mešajte v tradicionalne testenine in pizza omake. Ali pa uporabite večjo količino za vse tekočine v kremastem, nizko-maščobnem prelivu za testenine, morske sadeže ali zelenjavo z mešanjem kuhane korenčke s sokom korenja in nizko vsebnostjo natrijevega juha. Dodajte rjavi sladkor ali začimbe za zmanjšanje grenkobe ali blandness. Korenčkov sok se dobro meša tudi s pomarančnim sokom in ingverjem v marinadah v azijskem slogu in mešanico omake.
Solatni preliv
Dodajte barvo brez maščobe in se prepustite solatnim prelivom s sokom korenja. Uporabite tri dele korenčkovega soka v enem delu limoninega soka ali kisa. Po želji pripravite sveže ali suhe zelišča, začimbe, sol in poper ter celo dehidrirane rastlinske koščke. Zmešajte vse sestavine v skledo ali jih stresite v čisto stekleno kozarko, preden jih nežno zavrtite z zeleno solato.
Sok mešanice
Dodajte globino v sladke ali slane sokove in pomešane z dodajanjem preostalega soka korenja. Korenje in pomaranče sta klasična sezona, medtem ko paradižnikov sok postane zelenjavni sok z dodatkom tekoče korenčke. Če ste lastnik sokovnika, verjetno boste ustvarili nešteto kombinacij s sokovi, ki se običajno ne najdejo v supermarketih, kot so kale ali zelena. Korenčkov sok dodaja svojo lastno vitaminsko mešanico, barvo in nakit sladkosti drugim utekočinjenim zelenjavam.
