Posušene fige imajo zmerno uvrstitev na glikemični indeks ali GI. Če načrtujete obroke in prigrizke na podlagi vrednosti GI hrane, ki jo jeste, lahko jeste posušene fige, ne da bi doživljali hitro, izrazito povečanje krvnega sladkorja. Vendar pa posušene fige imajo večjo koncentracijo ogljikovih hidratov glede na njihovo prostornino kot sveže smokve, kar pomeni, da lahko serviranje svežih figov učinkoviteje zadovolji vaš apetit, pri čemer dodaja manj ogljikovih hidratov v vašo prehrano. Univerza v Sydneyjevi skupini glikemičnih indeksov, ki je razvila metodo za merjenje sposobnosti hrane za dvig nivoja glukoze v krvi, ni testirala učinkov svežih fig.
Vrednost glikemičnega indeksa
Glikemični indeks oceni učinke hrane na koncentracije sladkorja v krvi za humane preskušance. Bolj bistveno in hitreje hrano zvišuje raven glukoze v krvi, višje je, da se živilo uvršča na lestvico od nič do 100. Postrezek posušenih fig, ki tehtajo 60 g ali 2 oz., Ima vrednost GI 61. Vaše telo prebavi in absorbira ogljikove hidrate v živilih, ki imajo zmerno do visoko vrednost GI hitreje kot ogljikovi hidrati v živilih z nizko vsebnostjo GI, kar povzroči znatno povečanje krvnega sladkorja, ko jih pojedo.
Glikemična obremenitev
Glikemično obremenitev ali GL vključuje količino ogljikovih hidratov v hrani in vrednost teh ogljikovih hidratov v enem samem izračunu. Posušene fige imajo GI 61 in GL 16, v primerjavi s svežim jabolkom, ki ima GI 40 in GL 6. Ta razlika kaže, da bo posušena figura imela skoraj trikrat presnovnega učinka sveže jabolko. Če načrtujete svojo prehrano glede na to, kako živila vplivajo na vaš krvni sladkor, lahko jabolko učinkoviteje nadzoruje raven glukoze v krvi kot suhe fige.
Vsebnost ogljikovih hidratov
Ker proces dehidracije povzroči višjo koncentracijo sladkorja glede na težo, imajo posušene fige večjo koncentracijo ogljikovih hidratov - večinoma v obliki sladkorja - kot sveže fige. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo ima 60 g posušene, nekuhane fige 60 g vlaknin in 29 g sladkorja. 60 g porcijo svežih fig ima 2 g vlaknin in 10 g sladkorja. Vendar pa ima ta sveže sveže fige tudi 48 g vode, v primerjavi s 18 g vode v suhih figah. Vsebnost vode v svežem sadju in zelenjavi pomaga pri ustvarjanju občutka polnosti, potem ko jeste ta živila. Enakovredni obroki suhega sadja in zelenjave morda ne bodo učinkovito zadovoljili vašega apetita.
Uravnoteženje živil
Ko jedo suhe fige v kombinaciji z živili, ki imajo visoko vsebnost beljakovin, ki ne vpliva na sladkor v krvi ali živila z nizko vsebnostjo GI, kot so sveže sadje in zelenjava, zmanjšate splošne učinke posušenih fig na ravni glukoze v krvi. Če boste jedli svežo oranžno ali posluževanje sira v kombinaciji s posušenimi figami, bi imeli nižji učinek na sladkor v krvi. American Diabetes Association priporoča, da poudarite sveže sadje v vaši prehrani in omejite vaše obroke suhega sadja zaradi višjih količin sladkorja, ki vsebuje suho sadje.
