Eating raznolike zelenjave vam lahko pomaga nadzorovati telesno težo in zmanjšati tveganje za bolezni srca. V skladu z Dietničnimi smernicami iz leta 2010 iz Ministrstva Združenih držav za zdravje in socialne službe zdrave odrasle z 2 000-kalorično prehrano bi morale dobiti vsaj 2 1/2 skodelice na dan zelenjave, vključno s 5 ½ skodelic na teden rdeče in oranžne zelenjava. Rdeče in pomarančne zelenjave so polne osnovnih hranil in lahko uživate v povečanju vnosa.
Ozadje
Vse kuhane, surove, konzervirane in zamrznjene sorte rdeče in pomarančne zelenjave štejejo k izpolnjevanju vaših priporočil, v skladu s Dietničnimi smernicami iz leta 2010 iz Ministrstva Združenih držav za zdravje in človeške storitve. Večina rdeče in pomarančne zelenjave je skoraj brez maščob in nizka vsebnost beljakovin, s približno 1 do 2 g na porcijo. Nestraste zelenjave so nižje v ogljikovih hidratih, rdeča paprika pa vsebuje 10 g skupnih ogljikovih hidratov. Velik korenček, ki je škrobno oranžna zelenjava, ima 37 g ogljikovih hidratov.
Prehranske vlaknine
Rdeče in pomarančne zelenjave so dober vir prehranskih vlaknin. Rdeča paprika vsebuje 3,4 g vlaknin, ima sladek potato 5,9 g, korenje ima 2 g in skodelica češnjevega paradižnika 1,8 g. Zdravi odrasli naj bi dobili vsaj 14 g vlaknin za vsakih 1.000 kalorij v prehrani, v skladu s smernicami za prehrano iz leta 2010 iz oddelka za zdravje in socialne zadeve ZDA. Fiber znižuje raven holesterola in vam pomaga nadzorovati telesno težo, saj je polnilo hranilo.
Vitamini
Vitamin A je bistven za zdrav videz in močan imunski sistem, nekateri najboljši viri pa so pomarančne zelenjave, kot so korenje, sladki krompir, zimsko skodelico in bučo. Rdeče paprike, paradižnik in paradižnikova pasta so odličen vir vitamina C, ki je antioksidant in bistveno hranilo za pravilno zdravljenje ran, je povedal informacijski center Micronutrient Information Center. Rdeče paprike so dobri viri folata, korenje pa zagotavlja vitamin E.
Kalij
Rdeče in pomarančne zelenjave so dober vir kalija, ki je bistveno hranilo za uravnavanje krvnega tlaka. Zdravi odrasli morajo imeti vsaj 4.700 mg na dan, četrtina skodelice paradižnikovih pire, pol skodelice paradižnikovega pireja in skodelice paradižnika ali korenjaškega soka pa ima vsaj 500 mg kalija. Večina svežih rdečih in pomarančnih zelenjadnic je nizko vsebnost natrija, vendar so lahko predelani proizvodi, kot so paradižnikova omaka ali sok, visoki v natrijevem stanju iz dodane soli.
