Beta Glukan je vrsta topnih vlaken, za katere se domneva, da imajo vlogo pri zniževanju holesterola. Glede na članek v "Celovite preglede v znanosti o živilih in varnosti hrane" iz julija 2012 ima ta vlakna mehanizem za pritrditev žolčnih kislin in izločanje teh kislin iz telesa kot iztrebkov. Kadar se te žolčne kisline, ki jih ustvarja jetra s pomočjo holesterola v telesu, iz telesa izlijejo, jetra je treba uporabiti več holesterola, da bi dobili nove žolčne kisline. Na ta način se lahko znižajo ravni holesterola v telesu.
Oves
skleda surovega ovsa Foto Credit: minadezhda / iStock / Getty Images Oves so med najbogatejšimi viri beta glukana. Glede na poročila o zdravilih za življenje, je ameriška uprava za hrano in zdravila na zdravje dovolila zdravstvene trditve na živilih, ki vsebujejo ovsene otrobe, valjane ovsove ali ovsene moke. To je posledica visoke koncentracije topnih vlaken iz beta glukana v ovsu. Glede na pregled v pregledu prehranskih pregledov v juniju 2011 lahko ljudje, ki jedo 3 g topnega ovsenega vlakna na dan, znižajo skupni holesterol za 5 do 10 odstotkov. Oves se ne štejejo za nadomestilo za zdravljenje visokega holesterola.
Ječmen
ječmenova ušesa Photo Credit: ffolas / iStock / Getty Images Dietna vlakna v ječmenu je znana tudi v beta glukanu, vendar je ječmenovo vlakno ponaša z dodatnimi koristmi, ki vsebujejo propionsko kislino, kar lahko zavira encim HMG-CoA reduktaze. Ta encim je odgovoren za nastanek holesterola v jetrih. Študija, objavljena leta 2001 v "American Journal of Clinical Nutrition", je pokazala, da so vlaknine za ječmen bistveno zmanjšale skupni holesterol v plazmi in holesterol z nizko gostoto lipoproteina.
Gobe
surove gobe Photo Credit: efired / iStock / Getty Images Gobe so še en bogat prehrambeni vir beta glukana, poroča HealthCheckSystems.com. Glede na to, da vsebuje gobe in polisaharide, velja, da imajo gobe tudi lastnosti proti raku, v skladu s pregledom iz novembra 2010 "Eksperimentalna biologija in medicina". Zdravilo beta glukan v gobah naj bi pripomoglo tudi k imunskemu sistemu, poroča HealthCheckSystems.com.
