Kalij se šteje za pomemben mineral, pa tudi za elektrolit. Za vzdrževanje homeostaze je potreben strog nadzor koncentracije kalija znotraj in zunaj celic. Kalij ima ključno vlogo pri vzdrževanju uravnoteženosti tekočin in elektrolitov, prenosa živčnih impulzov, delovanja srca in krčenja okostne in gladke mišice. Kalij je skrb za hranjenje, saj so nedavne raziskave pokazale, da je povprečni vnos kalija v kalijah za odrasle v ZDA pod priporočenimi količinami.
Ustrezen vnos kalija
Priporočila kalija so opredeljena v prehranskih referenčnih vnosih, DRI. DRI so niz referenčnih vrednosti hranil, ki se uporabljajo za načrtovanje in oceno prehranskih vnosov zdravih ljudi. DRI vključujejo priporočene prehranske dodatke, RDA; Ocenjena povprečna zahteva, EAR; Ustrezni vnosi, AI; in dopustne zgornje ravni vnosa, UL.
Če pri določanju EAR ni dovolj znanstvenih dokazov, ni mogoče določiti RDA, tako kot pri kalijah. Namesto tega je AI ustanovil Odbor za prehrano in prehrano Medicinskega inštituta. AI predstavlja povprečno dnevno količino hranila, ki naj bi zagotovila prehransko ustreznost pri populaciji zdravih posameznikov. Pri zdravih odraslih, AI za kalij znaša 4.700 mg / dan, saj je bilo ugotovljeno uživanje na tej ravni, da se zmanjša občutljivost soli v občutljivih populacij, nižji krvni tlak in zmanjša tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Otroci in ženske, ki dojijo, imajo različna priporočila za kalij. Če vam je zdravnik priporočil omejiti vnos kalija, ta AI ne velja za vas.
Kalijeva bogata živila
Če potrebujete prehrano, bogato s svežim sadjem in zelenjavo, bi vam morali omogočiti, da ugotovite AI za kalij. Kalijevo sadje in zelenjava vsebujeta pečen krompir s kožo, bananami, suhimi slivami in sokom iz prunov, kuhano špinačo, rozinami, paradižniki in skorjo. Druga visoka kalijeva hrana vključuje melase, sončnična semena, jogurt, školjke in mandlji. Predpakirana in predelana živila je treba omejiti, ker na splošno niso dobri vir kalija. Običajno so visoko predelana živila višja v natrijah in nižja v kaliju, zato lahko povečajo tveganje za nastanek bolezni.
Pomembnost kalija pri preprečevanju bolezni
AI od 4.700 mg / dan za odrasle je bila ustanovljena za spodbujanje prehrano, bogato s kalijem, saj je bilo ugotovljeno višje vnosa kalija, da je povezana z večjo gostoto kosti, nižji krvni tlak in zmanjšal tveganje za možgansko kap in simptomatičnih ledvičnih kamnov. Zdi se, da imajo nizke kalijeve diete pomembno vlogo pri razvoju visokega krvnega tlaka.
Toksičnost kalija in uporaba dodatka
Toksičnost kalija ali povišana koncentracija kalija v krvi je znana kot hiperkalemija. Če vnos kalija presega sposobnost odvajanja ledvic, se lahko pojavi toksičnost. Ugotovljen je bil noben UL za vnos kalija, saj se toksičnost kalija običajno ne pojavlja pri vnosu s hrano. Vendar pa uporaba dodatkov kalija predstavlja potencialno tveganje za toksičnost. Simptomi toksičnosti vključujejo drisko in draženje želodca pri majhnih odmerkih ter mravljinčenje rok in nog, slabost mišic in srčno aritmijo pri večjih odmerkih.
Dodatki prehranskega kalija običajno niso potrebni; uravnotežena prehrana, bogata s sadjem in zelenjavo, mora zagotoviti vse potrebne kalijeve snovi. Če razmišljate o dodatku, se pogovorite s svojim zdravnikom, preden začnete uporabljati dodatke kalija.
