Jajca se je odrekla svojemu mestu na seznamu hrane, da bi se izognili. Izkazalo se je, da ima prehladni holesterol za večino ljudi majhen vpliv na ravni holesterola v krvi. Trdo kuhan jajca lahko celo pomagajo povečati raven dobrega holesterola, poroča študija v septembru 2012 izdajo "napredek v prehrani". Medtem ko je to dobra novica za ljubitelje jajčec, še vedno ni dovoliti prekomerne uporabe - vaše telo naredi vse potrebne holesterole in prehranski holesterol lahko še vedno povzroča težave pri nekaterih ljudeh.
Koristi holesterola
Potreben je holesterol za proizvodnjo žolčnih kislin, ki se uporabljajo za prebavo maščob, vključno z vitamini, ki so topni v maščobi, in fitonutrienti. Pomaga oblikovati strukturo in uravnavati delovanje vsake celice v telesu. Prav tako potrebujete holesterol za izdelavo vitamina D in steroidnih hormonov, kot sta estrogen in testosteron. Holesterol, dobljen iz jedi trdega kuhanega jajca, pomaga izpolniti vse te bistvene vloge. Vaše telo seveda proizvaja svoj holesterol, vendar količino, ki jo naredi, delno ureja količina holesterola iz vaše prehrane, poroča Medical Biochemistry Page.
Dobro proti slabemu holesterolu
Med prebavo se holesterol nahaja znotraj lupine, izdelane iz beljakovin in lipidov. Nastala struktura se imenuje lipoprotein. Vaše telo proizvaja več vrst lipoproteinov, holesterol iz trdega kuhanega jajčeca pa lahko postane del katere koli vrste. Lipoproteini z visoko gostoto ali HDL-ji so poimenovali "dober holesterol", ker zbereta dodaten holesterol in ga izvlečejo iz vaše krvi, tako da jo vrnejo nazaj v jetra. Lipoproteini z nizko gostoto ali LDL služijo pomembnemu poslu, ker oddajajo holesterol celicam, ki jih potrebujejo. Vendar pa so "slab holesterol", ker ostanejo v krvnem obtoku, holesterol, ki ga nosijo, se lahko pritrdi na stene arterije.
Jajca povečujejo dober holesterol
V eni študiji je polovica udeležencev dnevno pojedla tri cela jajčeca, druga polovica pa je porabila enako količino jajčnega nadomestka. Vsi so sledili dieti, ki omejujejo ogljikove hidrate na 25 do 30 odstotkov vseh kalorij, kar je približno polovica običajnega priporočenega vnosa. Ob koncu 12 tednov sta imeli obe skupini višje ravni HDL, vendar je skupina, ki je jedla celo jajca, imela tudi nižje trigliceride in izboljšala funkcijo svojega HDL, kot je zapisano v reviji Lipids junija 2013. Druga študija je pokazala, da LDL zmanjšala, medtem ko so se ravni HDL povečale, ko so ljudje z metaboličnim sindromom omejili ogljikove hidrate in jedli tri jajca na dan, poroča iz marca 2013 o "metabolizmu".
Priporočeno jesti
Če jedo do enega jajca na dan, ne zviša tveganja za srčne bolezni pri zdravih ljudeh, svetuje Harvard School of Public Health. Če imate visok holesterol ali sladkorno bolezen, ne jejte več kot tri jajčne rumenjake na teden ali pa jedo beljakovine, ker rumenjak vsebuje vse maščobe in holesterol. Eno trdo kuhano jajce vsebuje 5,3 g totalne maščobe, vključno s 186 miligrami holesterola. Ta količina prinaša 62 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa 300 miligramov, po podatkih Ameriškega združenja za srce.
