Ameriški oddelek za kmetijstvo priporoča, da spremenite svoje vire beljakovin, da vključite več rib, ker jesti več rib zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Medtem ko ocvrte ribe niso najbolj zdravi način za povečanje vnosa rib, je vir beljakovin in ogljikovih hidratov. Poznavanje količine beljakovin in ogljikovih hidratov v jedi ocvrtih rib vam lahko pomaga določiti, kako se prilega vašem načrtu zdrave prehrane.
Beljakovine in ogljikove hidrate
Za pravilno delovanje telesa potrebujete ustrezne količine beljakovin v prehrani. Proteini zagotavljajo esencialne aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za izdelavo proteinov, ki sestavljajo celice, hormone, encime, organe in mišice. Medtem ko so proteini nujni, večina Američanov dobi več, kot jih potrebujejo. Vaše potrebe po beljakovinah se razlikujejo glede na starost, raven aktivnosti in spol. Na splošno večina odraslih moških potrebuje približno 56 gramov beljakovin na dan, večina odraslih žensk pa 46 gramov na dan. Potrebujete tudi ogljikove hidrate. Med prebavo in presnovo se ogljikovi hidrati razdeli na glukozo, ki jo vaše telo uporablja kot prednostni vir energije. Medtem ko vam glukoza iz ogljikovih hidratov pomaga fizično, je prav tako pomembno zagotoviti, da vaši notranji organi, vključno z možgani, srcem in jetri, delujejo pravilno. Uravnotežena prehrana mora dobiti 45 do 65 odstotkov svojih kalorij iz ogljikovih hidratov. Na 2.000-kalorični prehrani, ki prevede na približno 225 do 325 gramov ogljikovih hidratov na dan.
Beljakovine v ocvrtih ribah
Čeprav beljakovine najdemo v številnih različnih vrstah živil, vsi viri beljakovin ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin. Ribe so vir beljakovin, ki zagotavljajo vse bistvene aminokisline, zaradi česar je visokokakovosten vir hranila. Količina beljakovin v ocvrtih ribah se razlikuje glede na vrsto rib in količino testa. 3,5-unč servirna pražena in ocvrtih somov ali krokarjevih rib vsebuje 18 gramov beljakovin, medtem ko enako velikost služi standardno razsejanim ribam in 15 grama beljakovin.
Ogljikovi hidrati v ocvrtih ribah
Riba je naravna hrana brez ogljikovih hidratov. Vendar pa je večina ocvrtih rib pita ali pretepena, kar ribam dodaja ogljikove hidrate. Količina ogljikovih hidratov v ocvrtih ribah se razlikuje glede na vrsto uporabljenega pire ali testa in uporabljeno količino. 3,5-unčna oskrba praženih in ocvrtih somov ali krokarjevih rib vsebuje 8 gramov ogljikovih hidratov, medtem ko enaka velikost služi standardni razkosan ali razkisan ribji file vsebuje 17 gramov ogljikovih hidratov.
Zdrava nasveti
Medtem ko ocvrte ribe zagotavljajo koristne ogljikove hidrate in beljakovine, pa tudi priteče z maščobo. Sesanje maščobe lahko zmanjšate tako, da pecete ribe, namesto da bi ga požgali. Namesto da bi v trgovini z živili prevzeli vnaprej pakirane pekoče ribe, ki so lahko natovorjeni z natrijevimi in rafiniranimi ogljikovimi hidrati, si privoščite svoje pire ribe doma z drobljenci iz krušnih žit. Uporaba celih zrn dodaja vlaknine k vašemu obroku, zaradi česar ste po polnjenju polni več časa in spodbujate kardiovaskularno zdravje.
