Čeprav so arašidi pogosto kategorizirani kot oreščki, pripadajo družini s stročnicami. Kikirikije lahko jedo pražene v lupinah, v arašidovem maslu ali praženo v olju in začinjene. Poskusite držati suhega praženega arašida, da se izognete arašidi, ki vsebujejo dodatne maščobe in izberite arašide, ki so brez škodljivih maščob. Če opazujete raven sladkorja v krvi, majhna porcija soljenih arašidov ne sme zvišati raven sladkorja v krvi, ampak bi lahko veliko služila.
Dejstva o hranilni vrednosti
Kikirikije imajo hranilno vrednost, ki je podobna večini oreškov, ki vsebujejo predvsem beljakovine in maščobe. Na primer, 1 oz. slanih arašidov, ki je enakovreden majhni peščici, vsebuje približno 168 kalorij, 4,9 g beljakovin, 14,6 g maščobe, 7,2 g ogljikovih hidratov, 2,6 g vlaknin in 1,3 g sladkorja, v skladu s podatkovno bazo ameriških hranil za USDA . Če imate 1 skodelico slanih arašidov, lahko porabite približno 814 kalorij, 23,7 g beljakovin, 70,5 g maščobe, 34,7 g ogljikovih hidratov, 12,3 g vlaknin in 6,4 g sladkorja.
Raven krvnega sladkorja
Po jesti se raven sladkorja v krvi dvigne, še posebej, če je vaš obrok vseboval ogljikove hidrate. Medtem ko beljakovine in maščobe ne vplivajo na raven sladkorja v krvi, se ogljikovi hidrati razdeli na glukozo ali sladkor in hitro povišajo raven sladkorja v krvi. Če nimate sladkorne bolezni, bo vaše telo pravilno odgovorilo in preprečilo, da bi se raven sladkorja v krvi zvišala previsoka, tako da bi izločili pravo količino insulina. Če pa imate odpornost proti insulinu, prediabetes ali sladkorno bolezen, lahko ob hkratnem uživanju ogljikovih hidratov naenkrat dosežete najvišjo koncentracijo krvnega sladkorja nad priporočenim ciljem, ki škoduje vašim tkivom in organom.
Arašidi in raven sladkorja v krvi
Običajno arašidi in oreški nimajo velikega vpliva na raven sladkorja v krvi, ker vsebujejo sorazmerno majhne količine ogljikovih hidratov. Samo majhen peščica ali približno 1 oz. arašidov, ima samo 7 g ogljikovih hidratov in verjetno ne bo dovolj, da bi znatno povišali vaše sladkorje v krvi, razen če jih boste pojedli z nečim drugim, ki vsebuje ogljikove hidrate. Če imate kašo z vašimi arašidi, bo vaša brezalkoholna pijača odgovorna za doseganje najvišje ravni krvnega sladkorja. Če pa imate le arašide in ne nadzirate vaše velikosti serviranja in hranite peščice po prsih arašidov, lahko na koncu uživate ogromno količino ogljikovih hidratov. Na primer, 1 skodelica arašidov vsebuje približno 35 g ogljikovih hidratov, kar je dovolj za zvišanje ravni krvnega sladkorja.
Izvedite poskus
Vsakdo se drugače odziva na hrano in vaša posamezna toleranca ogljikovih hidratov bo vplivala na to, v kolikšni meri dvigne raven sladkorja v krvi, ko pojeste določena živila. Če imate sladkorno bolezen, uporabite glukometer za sledenje odzivnosti vašega krvnega sladkorja po jedi arašidov ali drugih živil, ki jih redno jedo. Lahko greste v svojo drogerijo in dobite merilnik glukoze v krvi in testne trakove in opravite nekaj eksperimentiranja, da vidite, kako se vaše telo odziva na različna živila. Ta poskus vam bo pomagal bolje razumeti razmerje med vašo prehrano in raven sladkorja v krvi. Z učenjem, kako ohraniti raven sladkorja v krvi v zdravem območju, lahko živite bolj zdravo in dlje.
