Gluten, ki ga najdemo v pšenici, komaj in rž, lahko pri ljudeh z diagnozo občutljivosti na gluten povzroči različne težave s prebavili, vključno z navzeo in bruhanjem. Vendar je pomembno, da se prepričate, da ste pravilno diagnosticirani, saj lahko veliko podobnih prebavnih težav, povezanih z glutenom, podobnih simptomov, predvsem celiakije - veliko težje oblike nestrpnosti glutena. V nasprotju z občutljivostjo glutena lahko celiakija povzroči dolgotrajno poškodbo črevesja. Vzdrževanje diete brez glutena je priporočeno zdravljenje za celiakijo in občutljivost na gluten, vendar se morate posvetovati z zdravnikom, da zagotovite ustrezno zdravljenje.
O glutenu
Gluten je sestavljen iz kombinacije dveh sub-proteinov - znanih kot glutenin in gliadin - ki se pojavljajo naravno v zrnjah, kot so pšenica, ječmen, rž, oves in tritikale. Pečeni kruh ima pogosto dodan gluten, da tvori močnejše testo in ustvari žepe, ki pomagajo pri zajemanju zraka, ki ga sproščajo kvasovke in druga sredstva za iztekanje. Vendar pa za razliko od drugih beljakovin glutena ni mogoče razgraditi na manjše sestavine v tankem črevesu, kar lahko pri nekaterih ljudeh povzroči različne prebavne težave, vključno s slabostjo in bruhanjem.
Občutljivost glutena
Občutljivost glutena je blažja od intolerancije za gluten. Simptomi občutljivosti glutena se pojavijo zaradi prirojenega imunskega odziva v telesu, kar je osnovni obrambni odziv, ki ne povzroča dolgotrajne škode ali napada tkiv telesa. Simptomi lahko vključujejo črevesne težave, kot so driska, napihnjenost, krči, bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in zaprtje. Dodatni simptomi, ki niso povezani s črevesjem, lahko vključujejo glavobol, bolečine v sklepih in otrplost v rokah, prstih ali nogah. Morda se vam zdi, da je vaša glava megla ali nejasna. Po mnenju Nacionalne fundacije za obveščanje celijaca so osebe, ki trpijo zaradi občutljivosti na gluten, doživele razširjenost simptomov neintestin v primerjavi z ljudmi s celiakijo. Za razliko od celiakije, občutljivost za gluten ni klasificirana kot avtoimunska bolezen in ne povzroča trajne poškodbe tankega črevesja.
Celiakija
Gluten sproži avtoimunsko motnjo, znano kot celiakija. Je hujša od občutljivosti glutena, ker lahko povzroči dolgotrajno škodo vili tankega črevesa, ki so odgovorni za absorpcijo hranil v telesu. Celijačna bolezen pogosto ima enake simptome kot občutljivost glutena, lahko pa ima tudi simptome, povezane s pomanjkanjem absorpcije hranil. V primeru celiakije se lahko pojavijo težave z malabsorpcijo, kot so osteoporoza, motnje organov, okvare zobnih emajlov, bolezen osrednjega in perifernega živčnega sistema, ginekološke težave in pankreatična bolezen. V nasprotju z občutljivostjo na gluten se celiakija lahko odkrije s krvnim testom.
Ustrezno zdravljenje
Simptomi, kot tudi resnost simptomov, se lahko razlikujejo od osebe do osebe z občutljivostjo glutena in celiakijo, zato je pomembno, da dobite ustrezno diagnozo. Celijačna bolezen lahko povzroči resne težave, če ne ostane zdravljena. Pravilna diagnoza je pomembna tudi zaradi slabosti in bruhanja zaradi alergije na hrano. Na primer, alergija na pšenico - ki je pogosto povezana z glutenom - lahko povzroči podobne simptome kot občutljivost glutena ali celiakija. Ni zdravila za občutljivost glutena ali celiakijo, vendar dieta brez glutena lahko pomaga obvladovati simptome. Ob diagnozi poiščite pomoč svojega zdravnika ali registriranega dietitana, saj veliko živil, ki vsebujejo gluten, vsebujejo tudi pomembna hranila, ki jih je treba zamenjati v vaši prehrani.
