Po besedah Bess Dawson-Hughesa, medicinske medicinske fakultete v Tuftsu, se lahko pojavijo preveč kisline v krvnem obtoku, če uživate dieto z veliko kislinsko obremenitvijo in zmanjšate delovanje ledvic, kar vodi k razgradnji kosti in mišic. Potencialna obremenitev ledvicne kisline ali PRAL model, ki so jo v devetdesetih razvili nemški znanstveniki, meri učinek skupne hrane na kislost urina ali vrednost pH. Glede na članek iz junija 2008 v "British Journal of Nutrition", večja je vrednost PRAL hrane, bolj verjetno je, da spodbuja kislinsko okolje v vašem telesu. Če ste zaskrbljeni, imate morda kislinski urin, se pogovorite s svojim zdravnikom za pravilno testiranje in diagnozo.
Sadje za kislost
Ocena PRAL je neposredno povezana z vrednostjo kisline v urinu ali pH urina. Višja je vrednost, več hrane, ki proizvaja kisline. Lestvica se je razvila tako, da je vključevala več živil, vendar se je v času razvoja gibala od povprečne največje 23,6 miliekvivalentov na 100 gramov do povprečnega najmanj 3 miliekvivalentov na 100 gramov. V tem obsegu je zdaj še veliko več živil.
Nekateri plodovi pomagajo pri kislosti. Primeri negativnih kislin sadja vključujejo rozine, marelice, kivi sadje, lubenica, hruške, pomaranče, jabolka, ananas, jagode in breskve. Največji PRAL rezultat ima 1/4-cup pokritost z rozinami, pri -8,4, nato pa marelice. Štirje marelice imajo PRAL score -6.7. Navedeni ostali sadovi imajo oceno od -5,3 za 2 skodelice lubenice do -2,4, za eno srednje veliko breskev, v skladu s člankom, objavljenim novembra 2010 v publikaciji Center for Science in Public Interest publikaciji, Zdravstveni list za prehrano.
Zelenjava promovira alkalnost
Zelenjava, kot sadje, spodbuja alkalinično okolje v telesu. Uravnoteženost teh živil s tistimi, ki spodbujajo kislost ali imajo visoko obremenitev z ledvicami, kot so meso, trdi siri in jajca, spodbuja ravnotežje pH v telesu in je pomembno, še posebej, če imate okvarjeno delovanje ledvic. Primeri zelenjave z nizko oceno PRAL vključujejo špinačo, bučke, korenje, cvetačo, zelenjavo, zelen fižol, brokoli in šparglji. Špinača ima najnižjo oceno PRAL, rezultat pa je -12,6 za 1/2-skodelico. Zucchini ima oceno PRAL -4,1 za 1/2 skodelico in korenje; -3.8. Vse te zelenjave imajo negativen rezultat, vključno s špargljem, ki ima rezultat -0,4.
Druga živila in pijače
Tekoča olja, maščobe, kot so maslo in navadni sladkor, glede na eno od prvih raziskav na to temo, objavljeno v "Journal of American Dietetic Association", so nevtralne v smislu spodbujanja kislin, ko jih jedo v majhnih količinah. Na primer, 1 žlica oljčnega olja ima PRAL rezultat nič, kot je 1 čajna žlička sladkorja. Maslo je precej nevtralno, z eno žlico, ki ima oceno PRAL 0,1. Morda je presenetljivo, da imajo alkoholne pijače alkalne učinke na telo. Vendar pa jih je treba zmerno porabiti za optimalno zdravje. Rdeče vino s 5-tekočimi unčami ima oceno PRAL -3,5, enako količino belega vina pa pri -1,8. Osnutek piva za 12-tekočo unčo ima PRAL rezultat -1.0. Soda, kot je kola, je bolj kisla, s stopnjo 1,5 na 12 tekočih unč. Za primerjavo, sira cheddar ima oceno PRAL do 26,4.
