Kako kuhati nežno in hrustljavo zelenjavo

Send

Nežne in hrustljave zelenjave ne samo okusijo boljše, temveč imajo tudi večjo hranilno vrednost. Medtem ko so vaše možnosti za doseganje svežega, razpisanega stanja boljše pri nekaterih načinih kuhanja, bo katera koli metoda storila tako dolgo, kot se vzdržujete prekomerne uporabe. Ponudba pomeni, da je vaša zelenjava dovolj mehka, da se zlahka dvigne z vilicami, hrustljava pa pomeni, da ne samo, da vaša zelenjava ne flopira, temveč tudi, ko ugriznete v zelenjavo, čutite krč.

Korak 1

Kuhajte zelenjavo čim prej po nakupu ali nakupu. Sveža zelenjava, večja je njegova vsebnost vlage in manj tekočine, ki jo potrebujete za kuhanje. Namivajte zelenjavo, ki sedi več kot dva ali tri dni v ledeni vodi za 15 do 20 minut, da dodate vlago in zmanjšate čas kuhanja.

2. korak

Odtrgajte zelenjavo v kosih, ki so dovolj majhni za hitro kuhanje. Slice ali kocke zelenjave na kosih, ki niso večji od? palca, kadar koli je to mogoče, in ko morate sekati, hranite koščke rastlin, ki niso večje od približno 1 palca.

3. korak

Dodajte čim manj tekočine. Manj je več, ko gre za kuhanje zelenjave, zlasti zelenjave, ki vsebujejo vitamine C in B kompleksne vitamine. Steam ali uporabite svojo mikrovalovno pečico, kadar koli lahko za kuhanje zelenjave, dodate 1 cm vode ali manj vašemu parniku ali ne več kot 2 do 3 žlice. vode v mikrovalovno varnostno posodo pri uporabi mikrovalovne pečice. Zelenjavo pokrijte s parjenjem iz umetne snovi, da pokrije zelenjavo v mikrovalovni pečici.

4. korak

Oglejte si svojo zelenjavo, ko kuhajo za prvi znak spremembe barve. Potem takoj odstranite enega ali dva kosa z vilico in test okusa. Odstranite zelenjavo iz ogrevanja, tudi če se počutijo rahlo podčiščene. Kuhanje se nadaljuje, dokler se zelenjava popolnoma ohladi, tako da odstranite zelenjavo iz kuhinjske tekočine, preden se skuhajo vse do konca, vam lahko pomaga preprečiti, da bi postregli sokvirjeno zelenjavo.

5. korak

Parboil ali blanch zelenjavo v skladišču za dve do tri minute, tako kot vi pred zamrzovanjem. Postopek kuhanja ustavite s potapljanjem delno kuhane zelenjave v ledeno vodo. Ko se zelenjava ohladi, izpraznite preostalo vodo in preden postrežete, pečite ali premešajte na vrhu pečice v 1 žlici. oljčno olje dovolj dolgo, da se ogreje.