Fižol ni podoben mnogim živilom, bogatim z beljakovinami: po podatkih ministrstva za kmetijstvo v ZDA imajo dovolj vlaknin, vitaminov in mineralov, ki se štejejo za zelenjavni in bogat vir kompleksnih ogljikovih hidratov, medtem ko so še vedno dovolj visoka v beljakovinah, da delujejo kot nadomestek za meso, perutnino ali morske sadeže. Eating pinto fižol, ki so najpogosteje porabljene sorte fižola v Združenih državah Amerike, pomaga izpolniti svoje potrebe po beljakovinah, pri tem pa ohranjati nizko vsebnost maščob, nasičenih maščob in holesterola.
Vsebnost beljakovin v Pinto fižolu
1/4-skodelica kuhana pinto fižola vsebuje 3,85 gramov beljakovin. Vendar to ni popolna beljakovina. Pinto fižol - tako kot vsi drugi fižol poleg sojinih zrn - imajo visoko koncentracijo številnih aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje za sintetizacijo vitalnih spojin, ki temeljijo na beljakovinah, kot so triptofan, izolevcin, valin in histidin, vendar ne imajo dovolj drugih aminokislin, da zagotovijo popolne potrebe beljakovin vašega telesa.
Izdelava celokupnega beljakovin
Če želite beljakovine, ki jih dobite od pinto fižola, popolne, boste morali zagotoviti, da vaša prehrana vključuje bogate vire aminokislin, ki jim pinto fižol manjka. Če redno uživate živalske proizvode, kot so meso, perutnina, ribe, školjke ali mlečni izdelki, ali če jedo sojo ali kinoa - edina dva rastlinska izvora popolnih beljakovin, imate v vašem obroku popolne beljakovine. Če pa ne boste, lahko dobite aminokisline pinto fižol, ki nimajo z jedjo različnih celih zrn, oreščkov, semen in proizvajajo skozi ves dan.
Strokovna priporočila
USDA pravi, da ženske potrebujejo od 5 do 5 1/2 unč visoko beljakovinskih jedi vsak dan, medtem ko moški potrebujejo približno 6 do 6 1/2 unč. 1/4 skodelica kuhanih pinto fižola šteje kot 1 unč beljakovin in je enakovredna vsebnosti beljakovin enega jajca, 1/2 unča oreškov ali semen in 1 unč kuhanega mesa, perutnine ali morskih sadežev. Kadarkoli je to mogoče, Harvardova šola za javno zdravje svetuje porabo kuhanega fižola, kot so pintos namesto rdečega mesa ali predelanih mesnih izdelkov.
Vgradite Pinto Beans v vašo prehrano
Ni vam treba jesti pinto fižola v istem obedu kot dopolnilni vir beljakovin, da bi dobili vse aminokisline, zagotavlja centre za nadzor bolezni in preprečevanje. V istem dnevu morate jedli samo oba. Nekatere tradicionalne kombinacije so zanesljivo okusne in zdravi. Poskusite polnozrnati pinto fižol ali santo kuhano pinto fižol s paradižniki, zelišči in začimbami ter jim služite na rjavi riž. Zmešajte pinto fižol v kuhano bulgur ali ječmen za solato zrn ali jih premešajte v zelenjavno juho.
