Pomarančni sok je že dolgo pozdravil kot sok izbire za zajtrk. Je prijetno sladko in dopolnjuje veliko jutranjih obrokov. Čeprav vam je všeč vaš jutranji kozarec pomarančnega soka samo za tangasten okus, ponuja več zdravstvenih koristi.
Koncentrirano, svežo stisnjeno ali doma stisnjeno?
Najpogostejša razlika med sortami komercialnega pomarančnega soka je, ali je iz koncentrata ali svežega stisnjenega. Na splošno je zgoščeni pomarančni sok precej cenejši od svežega kolača. Na žalost to vpliva na okus sokov in lahko denaturira nekaj hranil. Sveže stisnjeni komercialni pomarančni sok pasterizira, da bi odpravil morebitne toksine, kar bi lahko ogrozilo nekaj hranilne vrednosti. Najučinkovitejši način pridobivanja vseh prednosti pomarančnega soka je, da sami stisnete plodove.
Hranilna dejstva
Vse vrste pomarančnega soka prinašajo okoli 110 kalorij na 1 skodelico. Vsi imajo približno 21 g sladkorja na skodelico, 12 g ogljikovih hidratov, nominalno količino maščobe - manj kot 0,1 g - in približno 0,5 g prehranskih vlaken. Vsebnost vlaknin se lahko poveča glede na prisotnost celuloze. Visoko celulozno sveže stisnjeno in domače stisnjeno pomarančni sok lahko vsebuje približno 4 g prehranskih vlaken. Pomarančni sok je odličen vir vitamina C.
Zdravstvene koristi
Večina zdravilnega pomena pomarančnega soka je posledica impresivne vsebnosti vitamina C - vsaka porcija je približno 101 odstotkov dnevne priporočene vrednosti. Vitamin C je odgovoren za oblikovanje kolagena, beljakovin, potrebnih za nastanek vezi, krvnih žil, brazgotin, kož in tetiv. Prav tako pomaga preprečiti škodo na prostem radikalu, ki lahko povzroči zgodnje staranje, nekatere vrste raka in celo bolezni srca in ožilja.
Spodnja črta
Pomembno je, da je pomarančni sok, bodisi koncentriran, svež ali stisnjen iz doma, zdrava izbira kot del uravnotežene prehrane. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja pa je ključnega pomena moderacija. Izbira sorte z visoko vsebnostjo celuloze, ki je visoka z vlakninami, lahko pomaga zmanjšati hitro absorpcijo sladkorja, da bi preprečili konice krvnega sladkorja, kar je problematično pri ljudeh, občutljivih na insulin, kot so diabetiki.
