Bučni listi so precej hranljivi, ki vsebujejo železo, beljakovine, kalcij, vitamin A in vitamin C. Liste se pobirajo iz konic, ki pritrjujejo listi na vinsko trto; sicer bi se listi raztrgali. Nasveti in listi se prodajajo skupaj. Trupi buče naj bodo pritrjeni na listje, saj so tudi užitni. Bučni listi so lahko na voljo v vaši lokalni etnični, naravni ali polni hrani. Listje se lahko uporablja za solate, mešalne krompirke, juhe ali kot obloge za meso.
Priprava
Korak 1
Operite in očistite 15 do 20 temno zelenih lističev buče v vodi, z novo čisto gobo.
2. korak
Odstranite morebitne napete nasipe, s tem pa se strgajte s kosmate kože, če vas dlake motijo; nasveti pritrdijo liste na trte in se običajno kuhajo z listi.
3. korak
Zložite pet listov skupaj, nato jih zvijte navzgor.
4. korak
Naredite eno ali dve kosi pravokotno na dolžino valjanih listov, rezanje naravnost skozi liste in postavitev rezanih listov v srednje skledo. Ponovite z ostalimi listi in pustite na stran.
Kuhanje
Korak 1
Segrejte velik juhni lonec na srednji vročini.
2. korak
Dodajte 2 tbsp. rastlinskega olja ali olja iz kanole in toplote dve minuti.
3. korak
Saute? srednje rumena čebula, narezana, v olju za vsakih 15 do 20 listov, ki jih kuhate.
4. korak
Dodajte 1 klobučo mletega česna v lonec in pecivo? za eno minuto.
5. korak
Bučke v lonec postavite v lonček in kuhajte do rahlo pobarvanega.
6. korak
Potresemo a? tsp. soli,? tsp. mletega črnega popra, 1 žlička. sveže naribanega ingverja in 2 žličk. svežega limoninega soka nad lističi buče.
Korak 7
Kuhajte, dokler listi in nasveti niso popolnoma mehki, nato pa odstranite iz vročine ali spremenite toploto na zelo nizko, če nameravate dodati kokosovo mleko.
8. korak
Pour v dovolj vroče vode, da komaj pokrije listje.
9. korak
Dodajte 1 kašo debelega kokosovega mleka, nato segrejte, dokler listi niso mehki.
Korak 10
V loncu okusite tekočino in dodajte več soli, črnega popra in limoninega soka po potrebi.
Stvari, ki jih potrebujete
- 15 do 20 srednje bučnih listov
- Nova, čista kuhinjska gobica
- Srednja posoda
- Velik lonec
- 2 tbsp. rastlinsko ali oljno olje
- ? srednje čebulo, sesekljan
- 1 česen česna, mleto
- ? tsp. sol
- ? tsp. Črni poper
- 1 tsp. sveže nariban ingver
- 2 tsp. sveže iztisnjeni limonin sok
- 1 lahko debelo kokosovo mleko
- Sol
- Poper
- Ginger
- Limonin sok
Nasveti
- Po čiščenju in sekanju bučnih listov jih lahko v zadnjih nekaj minutah kuhanja dodate v juhe na osnovi kokosovega mleka.
Opozorila
- Ko dodate kokosovo mleko, ne dvigajte toplote svoje posode. Olje bo ločeno, vaši bučni listi pa bodo okusili mastno. Ne uporabljajte gobice, ki je bila uporabljena za čiščenje površin, kot so pulti, da se prepreči prenašanje umazanije ali kemikalij na bučne liste.
